通道小炒黄牛肉,小炒黄牛肉怎做
大家好,通道小炒黄牛肉相信很多的网友都不是很明白,包括正宗湘菜:小炒黄牛肉怎做也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于通道小炒黄牛肉和正宗湘菜:小炒黄牛肉怎做的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
正宗湘菜:小炒黄牛肉怎做
1、将牛肉切成小薄片,放入:孜然,料酒,醋,酱油,生抽,拌均,先放一边让牛肉入味。
2、把新鲜香菜(或者芹菜),用清水洗净切段,然后把小红椒切碎,把生姜切细丝。牛肉放入调料后15分钟就入味了,现在开始下锅。
3、先把锅洗干净,放入食用油,用大火把油烧爆
4、然后把牛肉和老姜还有辣椒一起放入锅中爆炒几下,放耗油,辣妹子。
5、30秒后,再放香菜或者芹菜,放点鸡精以及蒸鱼豉油,10秒后起锅。
6、起锅入盆,小炒黄牛肉做好了。
湖南的“小炒黄牛肉”为何能走进联合国,它到底是什么来头
如今,网上有很多网红美食。每次你出去,你都得去几家网红饭店打卡,否则你会为你的胃感到难过。今天,我想和大家谈谈长沙的网红菜,非常的欢迎,而且还进入联合国。让我们看看这两家餐馆是什么。
炊烟时代,是一家已有21年历史的湖南餐馆,遍布长沙,也是许多长沙老人的记忆。尤其是近年来,这家饭店的小炒黄牛肉,不仅成为湖南菜系进入联合国的代表,而且主导了湖南卫视的三大综艺节目。从《向往的生活》,《天天向上》到《我家那小子》,它可以被看见并且征服了所有明星的胃。
炊烟时代的特色菜是小炒黄牛肉,典型的湖南菜是用最好的黄牛肉做成的。在古代,只有贵族才能吃它。因此,牛肉又嫩又嫩,用30秒的煸制时间,汁液丰富,嫩、鲜、香、爽口。它可以被称为烹饪的产物,并成功赢得了它的声誉。有了这道菜,他走进了联合国,成为湘菜界的领袖。
据炊烟时代小炒黄牛肉品牌创始人谭艳介绍,小炒黄牛肉是由偏远山区的黄牛制成,工艺是用30秒的爆炒时间来最大限度地保持牛肉原有的味道和新鲜度。小炒黄牛肉以其对食材的极度追求和独特的烹饪方法,在长株潭地区赢得了广泛的口碑,被顾客誉为“国内难得一见的最佳湘菜”,并连续三年被列入公众点评名单。
小炒黄牛肉青椒的做法
用料 牛肉、鲜红椒、青辣椒、红翻天剁椒、姜、蒜、生抽、盐
步骤
1牛肉买的米龙,纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片,要横切纹路,这样比较嫩。
2将牛肉片用盐、生抽腌制。
3热锅冷油,姜蒜切片后爆香,下牛肉翻炒,断生后盛起。
4下青、红辣椒丁翻炒,再加入牛肉翻炒,辣椒断生后盛起。
5下红翻天剁椒、生抽,炒匀后放入刚才炒好的料,炒匀后即可。
二、用料 黄牛肉200克、青尖椒2个、红尖椒2个、生姜、大蒜、葱适量、蚝油、淀粉、生抽适量
步骤
1将黄牛肉洗净沥干,逆着牛肉的纹路将其切成薄片,加入油、淀粉、蚝油各一小勺,拌匀;青红尖椒洗净后切成圈;生姜切丝,大蒜去皮切片,葱洗净切成段
2净锅内放油,下入牛肉,快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出,待用
3锅内再加入适量的油,下入姜丝与蒜片,爆香后下入青红椒圈,翻炒约一分钟
4下入先前炒好的牛肉,快速地将其炒匀,再放入适量的盐、葱段、一小勺生抽,炒匀后即可出锅
小贴士
1.牛肉要选用黄牛肉,黄牛肉的口感要比水牛肉好得多,相对于水牛肉来说,黄牛肉的肉质比较细嫩,肉味鲜美;
2.牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些;
3.牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可,以免口感太老。
关于本次通道小炒黄牛肉和正宗湘菜:小炒黄牛肉怎做的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。