速冻家常牛肉丸汤怎么做?红色的牛肉丸汤怎么做
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牛肉丸子汤家常做法王刚
食材清单
牛肉适量、盐适量、味精适量、葱姜适量、十三香少量、色拉油适量、鸡蛋一个、料酒适量、酱油适量、高汤可加可不加、香菜适量
烹饪步骤
步骤1/6
把材料备齐,香菜分成两部分,一半切段,一半切末,姜,葱切末
步骤2/6
把所有材料都放在一起,鸡蛋,盐,酱油,色拉油,十三香,料酒,葱姜末,香菜末,进行搅拌
步骤3/6
搅拌后备用
步骤4/6
锅内添水,待水开时,加入高汤(没有可以不加)这时可以下丸子
步骤5/6
把馅放在手心里,用小勺团圆,下锅
最后一步
等到所有馅下完,锅开后,加盐,味精,调味即可,最后加入香菜段,炖8-10分钟,就可以出锅了
红色的牛肉丸汤怎么做
材料
猪肉糜300克,葱2支,生姜2小块,盐0.5小匙,老抽1小匙,蛋1个,淀粉1大匙,调味酱适量,生抽1大匙,香醋1小匙,料酒1大匙,香油1小匙,糖0.5小匙,水2大匙
做法
1.葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米;
2.鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌均匀;
3.将葱花,姜末,盐,老抽,淀粉加入到肉糜中,顺时针方向搅拌均匀;
4.锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成),将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一个个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油;
5.生姜切丝备用,将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;
6.锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。
潮汕牛肉丸汤的做法
食材:牛肉丸200g,杂菌菇250g
辅料:葱1颗
调料:食盐适量
做法
1.准备的食材。
2.杂菌菇洗干净备用。
3.适量清水加入牛肉丸煮沸腾。
4.待牛肉丸浮起来后,加入杂菌菇。
5.继续煮,煮沸腾两分钟。
6.加入葱段,适量食盐调味即可。
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