清炖大块牛肉调料(炖大块牛肉的做法)
这篇文章给大家聊聊关于清炖大块牛肉调料，以及炖大块牛肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
炖大块牛肉的做法
1.
准备牛腱子肉1500克，切成大块备用。
2.
把牛肉放入盆中，加清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。
3.
准备葱段10克，姜片5克，蒜子5克。
4.
准备黄豆酱50克。
5.
准备花椒2克。
6.
准备一个砂锅，放入泡好的牛腱子肉。加入葱姜蒜。
7.
加入花椒，黄豆酱，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。
8.
大火烧开，小火炖煮2小时。
9.
时间到关火，把肉在卤汤里浸泡一夜方便入味。
10.
第二天切片装盘即可。
煮大块牛肉的调料最佳配方
味道鲜美的大块牛肉调料最佳配方是：盐、胡椒粉、洋葱、大蒜、迷迭香和李锦记蒸鱼豉油酱。因为盐和胡椒粉是增加肉味和收缩蛋白质的最好选择，洋葱和大蒜的添加可以提高肉的口感和香味，而迷迭香则可以起到增强肉的风味的作用。最后，李锦记蒸鱼豉油酱可以增加调味的层次感，使牛肉更加美味。如果想要制作不同风味，也可以加入其他调料，如孜然粉、辣椒粉、生抽等，让大块牛肉更具魅力。
炖牛肉放哪些大料
花椒和大料。
花椒是一种味特别大的调料,如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住,导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味,还全是花椒的麻味。大料,其实大料就是指八角桂皮等香料。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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