杂酱面牛肉酱的做法？炸酱面中的酱怎么做好吃-菲力牛肉网

杂酱面牛肉酱的做法？炸酱面中的酱怎么做好吃

其实杂酱面牛肉酱的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸酱面中的酱怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享杂酱面牛肉酱的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

红烧牛肉酱的做法有哪些

前言

今天做了红烧牛肉酱，以后下面条、做炒饭啥的都可以放点调味，味道很好呢。嘻嘻

材料

主料：牛肉200g、胡萝卜50g；

辅料：姜10g、豆瓣酱15g、豆鼓10g、胡椒粉适量、料酒适量、十三香适量

红烧牛肉酱

牛肉一盒

切成小粒，不用剁，一是不容易炒散，二是喜欢吃有颗粒状的牛肉酱

胡萝卜切小粒

姜、豆鼓切末

小袋装的豆瓣酱，用起来方便

牛肉炒散

放入胡萝卜粒

放入姜末

豆鼓

加入豆瓣酱

翻炒，加入盐、胡椒粉、料酒、十三香

加入一勺高汤，小火烧五分钟

酱香、牛肉香，好吃，可以就着馒头，或者拌面吃。摊凉后，可以装到罐中，放在冰箱，可以保存一周左右。

小贴士

挺简单的，没啥技巧

炸酱面中的酱怎么做好吃

每一个地方都有属于它独特的记忆，很多人对于一个城市的记忆大多数都是源自于当地的美食。说起北京的美食，大家肯定都会第一时间想到北京烤鸭或者是炒肝儿。但是北京还有一道家喻户晓的特色美食就是老北京炸酱面，也是很多人都非常喜欢吃的一道主食，而且炸酱面的做法有很多，基本上每一个家庭都有独特的炸酱面做法。

炸酱面的味道怎么样？主要就是学于它的浇头，也就是肉酱。肉酱的做法，每个人都会有自己不同的定义，但是大部分的做法都是差不多的，在做炸酱的时候，还是有几个要点要特别注意的，如果不注意的话，就容易做失败。首先要准备五花肉，黄酱，甜面酱，葱姜蒜，八角，冰糖，黄酒。做炸酱面的炸酱最好是采用五花肉，因为五花肉炒起来比较香，而且越炒越好吃。当然，如果不喜欢吃肥肉的，也可以选用鸡腿肉或者是猪里脊，都是可以的，主要还是按照自己口味来进行选择。

把准备好的肉切成小丁，注意不要切的太大，然后把葱姜蒜全部切碎。把黄酱和甜面酱混合，黄酱分为两种，干黄酱和普通的黄酱，干黄酱本身是干的，在用的时候，要先用清水稀释，普通的黄酱就不用再稀释了，可以直接用。面条最好是选择比较粗的手擀面，如果家里没有手擀面的话，用挂面也可以，但是口感会稍微差一些。

起锅烧油，把五花肉放入锅里慢慢的煸炒，注意油要放的多一点，这样炒出来之后才香，等猪五花肉炒的差不多，而且已经干瘪了之后，就可以放入葱姜蒜一起炒了。炒香之后把调好的酱倒进去，一起翻炒，炒的时候放入一些冰糖，然后炒到冰糖完全融化之后就可以了。在吃的时候，可以准备一些豆芽和黄瓜丝，胡萝卜丝搭配起来吃，不仅非常的有营养，而且非常的清爽。

制作杂酱的方法