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营养牛肉炸酱面怎么做？牛肉炸酱面怎么做好吃又简单

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牛肉炸酱面怎样做好吃

用料：紫酱油，芝麻油，盐，米酒，牛腱子肉，黄瓜一根，欣和豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。

具体步骤：

1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。

2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。

3、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。

4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。

5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。

6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火.

7、再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。

8、将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了。

牛肉炸酱面怎么做好吃又简单

炸酱面

材料：五花肉，黄豆酱，甜面酱，料酒，生姜，葱花，酱油，面条。

做法：

1、彻底清洗买来的五花肉，把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片，把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。

2、生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。

3、加入料酒。加入姜末，煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。

4、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。

5、加入刚才做好的肉丁。加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。

6、炸酱就这样做好了。水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了

扩展资料

炸酱面

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

4，川味炸酱面

做法：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食,

牛肉炸酱面怎么做

1、锅内烧开水，将生牛肉粒汆下水，让其断生捞出沥水。汆水不要时间过长哦。

2、起锅倒入比平常炒菜多一点的油，将葱粒和蒜片爆香。放入1-2勺豆瓣酱加水、少许糖和料酒烧开。

3、将牛肉粒放入锅内翻炒，加几滴生抽让其上色盖锅盖小火闷一会收汁关火盛入盘中备用。

4、调酱汁：无须洗锅，直接加水和适量豆瓣酱、糖在酱汁烧开前，在小碗内放一小勺淀粉+冷水调匀。沿着锅边画圈倒入水淀粉，用锅铲也是顺时针的搅拌一下。变得浓稠了就可关火盛出备用。

5、锅内水烧开，加几滴食用油进去，放入鸡蛋面煮熟捞出沥干水分后，立即在面上加少许麻油拌匀。接着就是大家都知道的，放青瓜丝，牛肉粒，酱汁拌匀了就能开吃了。

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