夏天怎样熬牛肉汤好喝呢，夏天牛肉汤隔夜容易发酸怎么办-菲力牛肉网

夏天怎样熬牛肉汤好喝呢，夏天牛肉汤隔夜容易发酸怎么办

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煮牛肉时有尿骚味怎么回事

牛肉有一种尿骚味是食物有氨气释放出来，氨气主要来源于蛋白质分解，牛肉的蛋白质含量高，加上夏季气温高，储存不当，变质后细菌分解蛋白质产生氨气。

一加热，食物中的氨气受热大量挥发出来，所以会明显闻到。

另外一种可能是牛肉中添加了过量的嫩肉剂，嫩肉剂的主要成分小苏打分解后也会产生氨气。不论哪一种情况对人体都是不好的。

夏天牛肉汤隔夜容易发酸怎么办

比如有些人在做完牛肉汤了以后，没有很好的保存牛肉汤，如果周边的温度特别的高，这个时候牛肉汤就容易发酸。

还有一些人可能牛肉汤根本就没有放置多长时间就算了，这很可能是在购买牛肉的时候购买到了，没有经过排酸处理的牛肉。

使用这样没有经过排酸处理的牛肉来烹饪的话，牛肉汤是非常容易变酸的，牛肉汤在加热的时候需要大火焯一下，然后再加入柑橘皮陈皮等调味料，这样基本上就可以去掉酸味儿了，

裙带胡萝卜牛肉汤的做法

食材清单：选购300克牛肉里脊，生姜若干片，两勺红薯淀粉，少许食用油，若干根小葱，料酒两勺，优质裙带菜80克左右，温水少许，清水几大碗，猪油一勺，半根胡萝卜，5瓣大蒜头，半勺味极鲜，食盐两勺，胡椒粉少许，香油几滴，其他调味品。

制作方法

步骤1：选购好裙带菜，胡萝卜和牛肉里脊，提前将牛肉里脊洗干净，牛肉逆纹路切片，牛肉要切薄一些，这样口感更嫩滑，肉质不会特别柴。

步骤2：裙带菜剪掉多余的部位，裙带菜放在容器里，加上适量温水泡发，裙带菜泡发到变软，切成若干细碎，备用。

步骤3：几片生姜切成细丝，香葱切成若干葱花，牛肉片放在器皿里，调入两勺料酒，加上盐和胡椒粉，半勺生抽，调入两勺红薯淀粉，用手将牛肉片抓均匀。

步骤4：滴入少许食用油，可以锁住牛肉片的水分，腌制10分钟左右，胡萝卜洗净去皮，切成若干小丁，准备好上述一些材料，开始烹饪这道裙带菜胡萝卜牛肉汤吧。

步骤5：锅底调入少许食用油和猪油，加上一些葱白和蒜末，迅速翻炒出香味，倒入一些胡萝卜丁，煸炒20秒左右。

步骤6：放入一些裙带菜，加上几碗清水，盖上锅盖煮5分钟，再下入一些牛肉片，记得不要随意搅动，让牛肉片煮熟。

步骤7：加上味极鲜半勺，调入一丢丢食盐，加上半勺鸡精，调入白胡椒粉少许，滴入几滴香油，点缀一些香葱花，煮一分钟左右。

步骤8：关火，出锅，这道裙带菜胡萝卜牛肉汤就制作完成了。

裙带菜胡萝卜牛肉汤是夏季必喝的鲜汤，尤其是家里有孩子，需要大量的营养，孩子学习压力大，双眼会非常疲劳，多喝这款鲜汤，健脾和胃，营养更好消化，喝起来更舒坦，身体越来越健康。

关于夏天怎样熬牛肉汤好喝呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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