放蒜的牛肉汤(炖牛肉放蒜吗)-菲力牛肉网

放蒜的牛肉汤(炖牛肉放蒜吗)

大家好，如果您还对放蒜的牛肉汤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享放蒜的牛肉汤的知识，包括炖牛肉放蒜吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

家常牛肉汤的正宗做法王刚

主料：牛肉600g，白萝卜适量

辅料：葱白3段，姜1小块，八角3个，花椒1匙，桂皮1小块，山楂4片，小葱3颗，香菜2颗

调料：料酒15ml，盐适量，胡椒粉2匙

做法：

1.牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

2.冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

3.白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

4.电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

5.捞出牛肉块放凉。

6.捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

7.牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

牛肉蒜头汤的做法

1、食材：牛肉600克，大蒜3头，小米辣，3个香料适量，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，老抽适量，鸡精适量，花椒适量。

2、把牛肉洗净后，用刀切成小块。

3、锅中倒入适量的清水，放入牛肉块，倒入料酒。

4、大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分钟后捞出洗净备用。

5、把所有的食材都备好后，小米辣用刀切成小块。

6、锅中烧热倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化变成黄色。

7、加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香葱姜片。

8、放入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻。

9、加入生抽和老抽上色调味。

10、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后。

11、这个时候锅中倒入适量的清水。

12、根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

13、加入香叶，大火继续煮沸。

14、盖上锅盖，小火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候，加入去皮的大蒜。

15、小火继续炖煮至牛肉和大蒜变得软糯就可以了。

炖牛肉放蒜吗

炖牛肉时千万不要放蒜，因为牛肉要小火慢炖，放蒜后反而会破坏牛肉原有的肉香味，而且放蒜后整个牛肉汤会发蒜臭味，严重影响牛肉口感。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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放蒜的牛肉汤(炖牛肉放蒜吗)