牛肉筋膜怎么去除 羊肉上面的一层筋膜怎么处理
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉筋膜怎么去除，以及羊肉上面的一层筋膜怎么处理的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
如何方便地去除牛肉上的筋膜、如何挑选较嫩的牛肉
炖牛肉。
是用牛腩的。腱子肉和腿肉是做熟菜用的，硬而且不容易炖烂，店里有师傅，他们能有办法，而家里炖，基本全是用牛腩。牛腩其实看起来不好。松松的，有肥有瘦夹在一起的。其实只有这种才能更容易入味，也更好炖烂。牛肉反正是不能买全瘦的做。那样肯定是不好吃的。一锅牛肉里，一定要有肥的才行。更深一层说，牛排用的牛肉，一定要用雪花牛肉。就是精肉和肥肉是一缕缕一丝丝的混在一起的。像天然的大理石一样，而且是肥肉要又均匀又细。那样的肉才能做得非常嫩。（不过非常贵。顶级的上千元一公斤）
羊肉上面的一层筋膜怎么处理
1、将羊肉放在台面上，用一把干净的刀将筋膜剔除；
2、在用刀刮羊肉的时候，动作要轻，以免将羊肉粉碎；
3、用刀刮时，要从肉的表面向里挖，到有一定深度时，即可将筋膜剔除；
4、若担心刮破羊肉，则可在羊肉表面包上一层纱布或湿纸巾，便会减少刮羊肉时破损羊肉的可能性。
牛里脊肉怎么做会汁浓肉烂还有牛肉上的筋膜怎么去掉
牛，你肌肉怎么做会浓？
只能肉难的话那么就是多穿些水然后加一些酱油料酒啊然后大火炖煮三个小时。然后牛肉上的筋膜很好去掉的，就是直接用。刀把它磨给去掉，也会更加的好吃。非常的好吃，也会只能肉烂非常的美味，好吃。当然了，去掉的话，口感也有点不好，不劲道。
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