牛肉筋膜能熬肉冻 牛肉剔下来的筋膜怎么吃
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牛肉剔下来的筋膜怎么吃
主料：牛肉筋膜适量。
辅料：油适量、郫县豆瓣适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、干辣椒皮适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量。
做法
1、将牛肉筋膜洗净；
2、在锅内加入适量水，放入牛肉筋膜，煮开，捞出，控干水分，备用；
3、在锅中放油，放入适量郫县豆瓣，炒香；
4、将牛肉筋膜倒进锅内，加入生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、干辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香叶等调料，煸炒出香味；
5、然后加水，用小火炖至牛肉筋膜熟烂，即可。
牛肉上的白色筋膜可以吃吗
牛肉白色筋膜不能吃，这要用快刀慢慢踢掉，这膜是筋膜，筋膜没有毒素但是不会煮烂，嚼不动，所以用快刀踢掉最好，这样煮出来的牛肉特别软嫩好吃，如果是颈部的白膜那是不能吃，那里面有淋巴，有的有小血块，必须踢掉。
牛肉筋膜怎么吃
1.将洗净后的牛肉筋膜在水中煮开后捞出，控干水份备用；
2.锅中放油，放入郫县豆瓣炒香（如果不吃郫县豆瓣可以省去这一节）。
3.将牛肉筋膜倒进锅内，加生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、干辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香叶等调料煸炒出香味
4.加水用小火炖自牛肉筋膜熟烂即可
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