盒装串烧牛肉肉夹馍(牛肉夹馍的卤肉做法)

盒装串烧牛肉肉夹馍(牛肉夹馍的卤肉做法)

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肉夹馍是猪肉还是牛肉

肉夹馍是猪肉还是牛肉

肉夹馍里面是猪肉!肉夹馍是古代汉语中“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色之一。肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合。

牛肉夹馍的卤肉做法

牛肉夹馍的卤肉做法

1.牛后腿肉洗净切成2大块;

2、入开水中煮2、3分钟;

3、然后洗去血沫,入冷水中浸泡30分钟;(这样做是让肉质更紧密些);

4、炖肉料用纱布包成料包,葱打成结,干辣椒剪开去掉子,老姜拍松;

5、浸泡好的牛肉加入足量的水,放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒;

6、大火烧开后,小火炖2个小时;

7、炖到筷子能戳穿时即可

肉夹馍用的羊肉还是牛肉好吃

肉夹馍用的羊肉还是牛肉好吃

在兰州的手术餐厅里的肉夹馍,一般是用牛肉加馍的。用的牛肉是炒制酱料的一种熟牛肉和辣椒加在一块儿加在肉夹馍里面。或者是用酱好的牛肉切成牛肉片,然后加上辣椒油,醋,蒜等各种香料,办好以后,加在事先准备的热饼子里面。

还有一种是烤鸭,肉加饼子。是把羊肉烤好以后,然后将饼子烘干,或者是用油考之后,将烤好的羊肉夹夹的饼子里面。牛肉和羊肉都是可以加的。只不过牛肉和羊肉的处理工艺是不一样的。肉夹馍在清真餐饮里就可以用羊肉夹馍。也可以用提前制作好的牛肉。这都是清真餐饮的特色。

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