五原爆炒牛肉呼和浩特(葱爆熟牛肉怎么炒才嫩滑)-菲力牛肉网

五原爆炒牛肉呼和浩特(葱爆熟牛肉怎么炒才嫩滑)

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五原爆炒牛肉做法

用料：

牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。

做法：

1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。)

2、将切好的牛肉放入盘中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。

3、往牛肉中加入适量的清水，抓匀，让牛肉充分的吸收水分，加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分，这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)

4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟，使牛肉入味，加一勺油，搅拌均匀。(加了油以后，牛肉片下锅容易滑散。)

5、将大葱洗净，切成小段儿备用。

6、把锅先烧热，倒入适量的食用油，下牛肉片炒。

7、炒至牛肉变色断生后先出锅。

8、锅内再倒一点油，下葱姜爆香，倒入切好的大葱片翻炒均匀。

9、待葱段变蔫了，倒入刚才盛出来的牛肉片，翻炒均匀即可出锅。

葱爆熟牛肉怎么炒才嫩滑

用料牛肉500克大葱1根老抽1勺蚝油1勺盐5克料酒3勺六月鲜轻盐牡蛎酱油2勺八角1朵姜四片蒜子4瓣干辣椒3个

步骤1、牛肉洗净，冷水下锅煮至半熟，捞出

步骤2、牛肉稍冷切薄片，准备好所有的调味料，锅倒油烧至油热，加入姜，蒜，八角，干辣椒煸香，加入牛肉翻炒，加黄酒，酱油，翻炒几分加盐，炒至牛肉全部上色了，加盐，再加入没过牛肉的高汤，烧至汁快干时加入大葱，炒到大葱熟，就可以出锅

巴盟五原爆炒牛肉做法

主料

牛肉400g、香葱36根

辅料

胡椒粉3g、盐半勺、生粉1勺、姜4片、蒜3粒、辣椒10粒。

做法

1.将牛肉切薄片。

2.加入生粉、胡椒粉、盐、油拌匀腌制。

3.香葱折断、蒜姜切片、小辣椒切断。

4.热锅凉油加入蒜姜片爆香。

5.加入牛肉大火翻炒，加入辣椒。

6.牛肉变色后加入香葱段大火翻炒几下出锅。

7.装盘即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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