潮汕牛肉的芹菜汤，怎样调潮汕牛肉汤-菲力牛肉网

潮汕牛肉的芹菜汤，怎样调潮汕牛肉汤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下潮汕牛肉的芹菜汤的问题，以及和怎样调潮汕牛肉汤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

潮汕沙茶牛肉炒芹菜的做法

潮汕沙茶牛肉炒芹菜的做法：

潮汕沙茶牛肉炒芹菜

食材：牛肉、芹菜

做法：

1.牛肉放一勺沙茶酱、半勺蚝油、盐少许、淀粉少许、油少许，腌制20min。

2.爆香蒜，下牛肉翻炒至变色立刻盛起备用。

3.下芹菜炒熟（中午可撒少许水）。

4.下牛肉和辣椒翻炒片刻，撒少许盐即可。

潮汕芹菜炒牛肉怎么炒好吃

芹菜炒牛肉做法：

原料：牛肉(里脊)150.0g、芹菜100.0g、甜椒100.0g、酱油(均值)10.0g、玉米淀粉10.0g、绵白糖5.0g、料酒5.0g、精盐5.0g、色拉油5.0g

详细说明：

1、牛肉、甜椒均切片；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成滋汁。

2、在肉片中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、料酒、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。

3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉片炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。

4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。

5、将锅中食料共炒匀后烹入滋汁。

6、翻炒匀后起锅装盘即成。

小贴士：

1、由于牛肉是用生粉腌制，下锅煸炒时极易粘锅，应洒适量清水炒散、炒匀。

2、用西芹入菜，口感会爽脆清甜，它不仅有助减肥，还有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

3、牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

怎样调潮汕牛肉汤

你是要清炖的还是麻辣的？

清炖牛肉汤

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：盐适量。做法：1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

麻辣牛肉汤

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。调味料：A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。做法：1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

关于潮汕牛肉的芹菜汤到此分享完毕，希望能帮助到您。

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