徐州凉菜牛肉?徐州大席上的清汤牛肉怎么做

徐州凉菜牛肉?徐州大席上的清汤牛肉怎么做

大家好,如果您还对徐州凉菜牛肉不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享徐州凉菜牛肉的知识,包括徐州大席上的清汤牛肉怎么做的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

徐州清汤牛肉笋片汤的做法

徐州清汤牛肉笋片汤的做法

食材清单

牛腩、葱姜蒜、豆瓣、冰糖、八角,茴香,桂皮、干辣椒,花椒、生抽

烹饪步骤

1牛肉切块,冷水下锅,锅内放花椒,料酒,姜,葱段,煮熟

2洗净,晾干

3冷锅冷油,加佐料炒香,放笋子(笋子一定要泡)牛肉,干辣椒

4放豆瓣,加生抽,老抽,加水(看心情)

5

加水后放冰糖,大蒜片,小火煮一个多小时

最后一步

起锅后加葱花,香菜,

徐州牛肉汤辣椒油配方

徐州牛肉汤辣椒油配方

1.将干辣椒剁碎。

2.加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器。

3.起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状。

4.锅中的油烧成7成热,再倒三分之一在辣椒糊中,拌匀。

5.最后将剩下的油加热成10分熟,倒在容器中,拌匀即可。

徐州大席上的清汤牛肉怎么做

徐州大席上的清汤牛肉怎么做

1、牛肉逆着纹理切成牛肉片,玉米切小块、胡萝卜切滚刀块、山药去皮切滚刀块、口蘑切片,生姜切片。

2、牛肉片跟清水一起入锅,煮开之后继续煮5分钟,捞出牛肉片用温水冲洗干净血沫。

3、所有蔬菜和焯水后的牛肉片倒入高压锅的内胆中,放入葱和姜片。

4、加入没过食材的温水,我没有放任何大料,但是煲出来的汤一点儿不腥。

5、内胆放入高压锅,按下煲汤功能键,注意阀门一定要转向密封的位置。

6、煲汤结束,将阀门转向“排气”,等高压锅排完气再打开锅盖,放入适量盐调味。

OK,关于徐州凉菜牛肉和徐州大席上的清汤牛肉怎么做的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。