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tartar牛肉，牛肉塔塔是生的吗

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牛肉塔塔是生的吗

是的。

生牛肉塔塔又叫鞑靼牛肉，是加上了各种配料的生拌牛肉，可以称得上是一道享誉世界的无上美味！精致且经典的生牛肉塔塔，品尝前需将新西兰生牛肉、黑松露、蘑菇拌均，再抹到烤脆后的法棍切片上，牛肉入口丝滑轻盈，法棍酥脆颇具嚼劲，颇有层次感。

生牛肉塔塔的塔塔酱

塔塔酱（Tartarsauce）是一种调味品，常与炸鱼、薯条、鱼夹或炸牡蛎等炸鱼菜肴搭配使用。有些人还把其他油炸食品（如炸薯条）蘸在塔塔酱里来吃。

然而，这种酱汁是随着一种塔塔牛排（steaktartare）而来的，塔塔牛排（或者鞑靼牛排）是细碎的生牛肉。这种调味品之的得名，也就是因为这种法国肉味的酱汁。

如今，塔塔酱通常是由蛋黄酱、泡菜、莳萝和柠檬等多种配料组成，但菜谱却各不相同。它还可能含有刺山柑花蕾、芥末或不同类型的草药，如龙蒿。在一些超市货架上可以很容易找到塔塔酱。家里做塔塔酱也很容易。

塔塔酱的制作方法将决定热量含量和营养状况。例如，一些商店购买的品种可能含有添加的糖。但是塔塔酱通常是少量食用的，所以它可能不会对你的整体饮食计划产生实质性影响。

西餐中的「泥石流」鞑靼牛肉,是怎么把憨豆先生整崩溃的

喜剧迷们一定不会忘记，在第一季《憨豆先生》中，憨豆似懂非懂地点了一份鞑靼牛排(SteakTartar)结果闹出了不少笑话。以下是小编为大家带来的西餐中的「泥石流」鞑靼牛肉，是怎么把憨豆先生整崩溃的？

憨豆只认识牛排（Steak）这个单词，但是他并不知道鞑靼（tartare）是什么。我们的憨豆尝了一口，更是无法淡定！所谓的「鞑靼牛肉」就是将生鸡蛋黄、切碎的生牛肉和各种调味料搅拌均匀，搭配酸黄瓜/炸薯条/脆面包/豆……做成的一道生食料理，没错，这一切全是生的！吃生食一直是很少见的事儿，但美食界却有这种神奇的吃法，可怜的憨豆先生又不敢直说难吃，只能偷偷把牛肉藏在餐桌的各个角落，因为在国外餐桌剩东西是很没教养的，而鞑靼牛肉是一坨生肉馅，憨豆吃不惯，又怕别人看穿，所以崩溃的憨豆先生想尽办法处理掉那盘肉。

鞑靼牛肉是一道20世纪初在法国流行开来，后来经欧洲传播到亚洲和中东等地的生肉食料理，据说是由中世纪蒙古鞑靼族人创造，骑兵们在远征欧洲途中，将生牛肉压在马鞍之下，经过长途跋涉，牛肉肉质改变，变得格外松软，也可做长久保存。它可以同时满足爱吃牛肉、凉拌、生食、口感鲜香复杂的老饕们的综合性美食需求。

喜欢鞑靼牛肉的人会非常享受鲜嫩多汁的生牛肉的味道，这和食用生鱼片是一个逻辑，能够接受生吃牛肉的小伙伴不要错过这道出名的料理，处理得当的鞑靼牛肉并不会有血腥味。比利时人和法国人都特别爱吃这道著名的欧洲料理！对小编来说，要尝试这“牛排”真的需要很大的勇气呢！但据吃过正宗鞑靼牛肉的朋友透露，还挺好吃呢！下次点菜碰到它，你们可以考虑试一试哟，以上就是西餐中的「泥石流」鞑靼牛肉，是怎么把憨豆先生整崩溃的！

鞑靼牛排