蕃薯牛肉的做法?福州达道牛肉滑做法
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福州达道牛肉滑做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料
牛肉250克相克食物
蕃薯粉适量
盐少许
胡椒粉少许
蛋清少许
葱少许相克食物
麻油少许
牛肉滑的做法
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1.把牛肉切好,放在机器里面搅。
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2.放入番薯淀粉,胡椒粉,盐巴等,一起搅。
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3.然后是这样子的。
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4.锅里放水,淡水开后,一点一点放进去,可以做圆的,也可以做扁的。
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5.煮开一会儿,成品出来了。
牛肉滑的做法大全集 牛肉滑的做法有哪些
1、食材:牛肉糜2斤、淀粉100g、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、泡打粉适量、生抽适量。方法:牛肉糜1000克,2-5度冷藏,低温是弹牙的关键之一。搅拌均匀。我用厨师机这个刀头,也可用手顺时针搅打,初步打出筋膜。如果用手,建议减半操作,否则很累哦。倒入调和好的粉浆继续搅打10分钟左右,如果用手,建议分次加入,让肉和液体充分融合,难度系数会小很多。机器搅打过程中,可能会出现粘在刀头上的情况,停机用铲子刮到盆里再继续哦。初步搅打完的样子,已经很细腻了。一锅水烧热,锅壁有气泡即可不要沸腾,握紧一大团肉泥,用虎口捏出一球,然后汤勺刮起,放入热水中。丸子迅速变白。汤勺事先放在冰水里,触碰肉丸一点不会粘,增加操作性。等所有丸子变白略微浮起,开中火煮至沸腾,10分钟后即可捞起。如有浮沫是正常的,撇去即可。
2、食材用料:牛肉250g、蕃薯粉适量、盐少许、胡椒粉少许、蛋清少许、葱少许、麻油少许。做法:把牛肉切好,放在机器里面搅。放入番薯淀粉,胡椒粉,盐巴等,一起搅。锅里放水,淡水开后,一点一点放进去,可以做圆的,也可以做扁的。煮开一会儿,成品出来了。
3、食材:牛肉500g、洋葱适量、黄瓜适量、葱蒜适量、淀粉适量、耗油适量、香菇适量、香菜适量、味精适量、料酒适量、鸡蛋清适量、胡椒粉少许、糖适量。方法:首先就是滑牛肉。把牛肉切薄片,放入盆中,加入淀粉跟蛋清,少许水抓匀,让牛肉上面有一层薄薄的淀粉糊。起油锅,把油温稍稍加入之2成热。把有肉下入,小火慢慢炸。肉炸至熟即可捞出控油。油温把控不好可以先下一片牛肉看有气泡,气泡均匀缓慢。就可以慢慢下入。葱蒜切末,香菇切片,黄瓜切小条,洋葱切块,香菜切段,这个料已备好。起锅,锅中加入少许花生油,放入葱蒜炒香,加入黄瓜香菇洋葱,加入耗油,料酒糖味精,翻炒炒熟,再加入滑好的牛肉,加入胡椒粉最好是黑胡椒粉。翻炒均匀,让料均匀,就可以出锅了。
鸡腿菇炒牛肉最正宗的做法,鸡腿菇炒牛肉怎么做
主料
牛肉
300克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡腿菇
250克
蕃薯粉
1小勺
酱油
少量
步骤
1.新鲜的牛肉。
切成薄片。
放上蕃薯粉和酱油。提前腌至。
2.新鲜的鸡腿菇,洗干净。
3.从中间切开。
斜刀切成片。
4.拿个碗
放上一小勺蕃薯粉。
调成粉浆水。
5.起锅热水
把切好的鸡腿菇倒进去。
过趟热水。
6.起油锅。
把肉倒进去。
7.炒至肉变颜色。
8.把过了水的鸡腿菇倒进去。
大火。翻炒。
9.放上一小勺盐。
继续翻炒。
10.把调好的粉浆水倒进去
炒至粘稠状。
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