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蕨菜牛肉怎么烧才好吃呢蕨菜炖牛肉怎么做好吃

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烧蕨菜牛肉蕨菜烧牛肉的做法

1、食材：蕨菜500克、牛肉(肥瘦)150克、泡椒10克、大葱10克、酱油5克、白砂糖5克、味精2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、花生油20克。

2、将蕨菜去杂，清洗干净。

3、入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段。

4、泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净。

5、而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用。

6、牛肉洗净，煮熟，切成一字块。

7、葱切成4厘米的段。

8、将牛肉烧成葱油口味出锅。

9、装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。

蕨菜炖牛肉怎么做好吃

做法：

1、将牛肉切成片，蕨菜切成段；

2、取炒锅，放入植物油，下入八角、桂皮转小火慢慢煸炒至出香味（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）

3、下入牛肉、转大火煸炒、翻炒至牛肉变色；

4、加入少许料酒、继续煸炒至料酒收干；

5、加入生抽和老抽，蒜，姜继续煸炒至牛肉均匀上色；

6、加入蕨菜和干辣椒，翻炒一会加入盐翻炒；

7、最后加入适量开水盖上锅盖，转小火炖1个小时左右收汁即可。

蕨菜牛肉汤做法大全

蕨菜芋头牛肉汤的做法

（一）制作原料

牛胸口肉600克(香油2大匙、酱油3大匙、辣椒面2大匙、蒜泥2大匙)、蕨菜100克、芋头梗100克、大葱3根、鲜蘑100克、绿豆芽200克。

（二）调料

水12杯、辣椒油2大匙、精盐少许。

（三）详细步骤

1、牛胸口肉用凉水浸泡1小时，以除去血水。

2、将胸口肉下入锅内，加适量水小火焖煮1小时30分钟，使之酥烂。

3、捞出肉撕成丝，用香油、酱油、辣椒面、蒜泥拌匀。

4、撇去汤面浮油。

5、蕨菜挑选柔软的，切成6厘米长的段。

6、将芋头梗煮出后挤干水分，切成6厘米长的段。

7、葱切成6厘米长的段，下开水锅中，氽烫后用凉水洗净。

8、鲜蘑用手撕成条，开水焯后挤干水分。

9、绿豆芽掐去根须，开水焯后挤干水分。

10、勺加底油(辣椒油)上火烧热，放入各种蔬菜煸炒。11、勺里倒入煮肉的汤水，烧开后放入拌好作料的胸口肉，加盐调好口味。

11、勺里倒入煮肉的汤水，烧开后放入拌好作料的胸口肉，加盐调好口味。

与蕨菜相克的食物：

1、蕨菜+毛豆：影响营养素的吸收。

2、蕨菜+大米：降低维生素B1的消化吸收。

3、黄豆蕨菜黄豆富含维生素B1，而蕨菜却含有维生素B1分解酶，所以二者不宜同食。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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