合肥庐阳牛肉汤(有学淮南牛肉汤的地方吗？在合肥？)-菲力牛肉网

合肥庐阳牛肉汤(有学淮南牛肉汤的地方吗？在合肥？)

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淮南牛肉汤的做法是什么？

淮南牛肉汤，看上去像一碗普通的牛肉汤，但是却大有乾坤，选料精细，制作考究，传承千年的美食。

香料：(八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、丁香、三奈、香叶、白芷、豆蔻、白胡椒、山楂、陈皮、荜拨、辛夷

制作方法：

1、牛肉、牛骨浸泡清水6～12个小时以上（根据牛肉大小决定），期间多次换水，去血水，冷水下锅，焯水去浮沫，捞出洗净。牛腱肉洗净，切大块，冷水下锅，焯过水捞出洗净。

2、锅中注水，放入牛骨、牛肉、姜块拍破放入，放入葱段、料酒、香料包，大火烧开，改中小火炖煮30分钟，加入适量盐，继续炖煮1个小时左右，用筷子戳一下牛肉，能轻松戳透，即可捞出，放凉后切薄片，牛骨继续可熬制3～5个小时。

3、找一干净容器放入辣椒面，牛油入锅加温至微冒青烟，淋入辣椒面，红薯粉丝（也可根据个人喜好加其它粉丝）泡开，千张切丝，香菜切段。

4、粉丝、千张放入牛骨汤中汆熟，装碗，再把牛肉片汆熟放在碗面，加入适量鸡精、味精，浇入牛骨汤，淋入牛油辣子，撒上香菜即可。

有学淮南牛肉汤的地方吗？在合肥？

我是淮南人，我就是做牛肉汤的，很多地方都有牛肉汤店，但是口味也是掺差不齐，所以要是学，也要找合适的地方去学！

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