和牛肉粒怎么煮(牛肉粒怎么烧又嫩又好吃)-菲力牛肉网

和牛肉粒怎么煮(牛肉粒怎么烧又嫩又好吃)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下和牛肉粒怎么煮的问题，以及和牛肉粒怎么烧又嫩又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉粒怎么烧又嫩又好吃

黑蒜子牛肉粒的做法

做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉

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把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好

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在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味

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腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿

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用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上

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腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了

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做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉

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锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出

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用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用

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把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来

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把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊

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把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒

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加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃

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调入蚝油

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放一勺黑胡椒碎

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放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味

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快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮

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小贴士

把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片，香菜叶改刀切碎一点，切点葱花。做点水，水开后放入西红柿煮2分钟后，放入打散的蛋液，加盐调味，放入葱花。关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。

牛肉粒怎么做好吃又嫩

牛肉粒怎么做好吃又嫩牛肉粒如何做好吃又嫩

1、材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。

2、牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液)。

3、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半。

4、调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖=4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整。

5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制。

6、油锅烧热，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒。

7、蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀。

8、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1、将冷藏的牛羊肉放到冷冻渐渐地解除冻结，那样解除冻结的牛扒水份外流小，吃起来更嫩。

2、煎牛肉粒最好是用火灾，那样表层快速结疤，锁定肉内部水份，那样做的会更细嫩。

需要原料：

1、原料：牛羊肉230克。

2、辅材：紫甘蓝1片、绿叶子蔬菜水果适当、黑胡椒粉2克、无盐黄油5克、盐1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽酱油小勺、米酒10ml、木薯淀粉少量。

第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放电冰箱的冰箱冷藏内解除冻结。第二步：把解除冻结的牛羊肉切割成适合尺寸的块，放米酒，提早把牛扒稍加腌渍。第三步：再把木薯淀粉装进去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盘烧开，放无盐黄油溶化。第五步：溶化后把牛肉粒放到烘烤盘上，煎至一面金黄色后再翻过来煎煮另一面。

第六步：用火灾煎牛肉粒。第七步：把紫甘蓝切条，再配搭少量新鲜的蔬菜水果做个装盘。第八步：随后把煎煮好的牛肉粒摆放在周围。第九步：将生抽酱油、香油，盐，黑胡椒，糖，少量的木薯淀粉，放到一个碗里调为料汁。第十步：炒菜锅烧开后，把调准的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。

牛肉粒怎么烧

黑蒜子牛肉粒是一道天津特色菜，在天津做这道菜最为有名。

做这道菜的关键在于腌肉和烹制时的调味料。牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味，腌肉的时候为了让肉入味我放了酱油、黑胡椒碎、料酒、盐，为了让肉嫩我放了鸡蛋和淀粉，最后我还放了一点香菜梗、洋葱、胡萝卜、西红柿来腌制牛肉粒，这样做可以去除牛肉的异味并让肉吸收菜的香味，在吃的时候能隐隐约约感受到清香，但是又看不到菜在哪里。用菜腌肉的这个方法很适合在炒或炸制大块肉时使用，鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉都适用。烹制的时候我在锅里放了少量的黄油、调味的时候放了黑胡椒碎和蚝油，这三样调料让这款牛肉粒风味十足。这道菜有点西餐中做的意思~

用料1(主料&腌肉用料)

牛里脊400克

蒜2头

香菜梗适量

西红柿1/4个

洋葱半个

胡萝卜适量

黑胡椒碎一小勺

盐半小勺

酱油两勺

料酒一勺

油半勺

淀粉两勺

鸡蛋半个打匀的

用料2(炒菜用调料)

黄油15克

酱油两大勺

蚝油两大勺

糖一大勺

黑胡椒碎一小勺

黑蒜子牛肉粒的做法

做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉

把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好

在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味

腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿

用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上

腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了

做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉

锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出

用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用

把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来

把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊

把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒

加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃

调入蚝油

放一勺黑胡椒碎

放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味

快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮

小贴士

和牛肉粒怎么煮和牛肉粒怎么烧又嫩又好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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