牛肉末酱的做法家常简单,牛肉酱的正宗做法放久不坏
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鸡枞牛肉酱的正宗做法
步骤1
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牛肉切成丁酱油,料酒,盐,姜腌制半个小时,后来实验了几次,牛肉还是用绞肉机绞碎比较好,颗粒容易嚼不动。
步骤2
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干辣椒水泡软,不放干辣椒也可以。放绞肉机蒜姜一起打碎
步骤3
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锅里下油炒牛肉,放耗油,老抽,盛起来备用
步骤4
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锅里下油放洋葱香菜,香叶,桂皮大料,花椒,炸出金黄捞起来
步骤5
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油锅里放入辣椒姜蒜末,炒香倒入牛肉末,鸡枞末,干香菇保存的时间长,鲜香菇口感嫩滑,都可以尝试着做。鲜香菇一定要切成丁更好吃,翻炒五分钟炒干香菇水分,放入黄豆酱,面酱,老抽酱油,盐,胡辣椒,小火熬致酱香味。
步骤6
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熬好的牛肉蘑菇酱,放冰箱冷藏一年都不会坏,拌饭,拌面都好吃。
煮熟的牛肉怎么酱
把煮熟的牛肉清锅,另起锅,放酱油,再放1/3煮牛肉的汤,把煮熟的牛肉放在锅里,锅里汤淹过牛肉,大火烧开,小火闷半个小时,就好了。
牛肉酱的正宗做法放久不坏
食材明细
青辣椒适量
牛肉适量
花生碎适量
蒜末适量
甜面酱适量
白醋适量
白糖适量
盐适量
生抽适量
做法
1.青辣酱洗净,控干水分
2.空瓶洗净在蒸锅里蒸5分钟,倒扣烤网上控干水分
3.牛肉洗净切成小粒
4.青椒也切成小粒,切青椒的时候一定要戴手套或是在手上抹油,摸青椒时间长了手会非常热辣难受。
5.炒锅内放油,把牛肉炒变色、炒熟,然后倒入生抽、甜面酱,翻炒
6.迅速倒入青辣椒翻炒一会
7.倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀
8.小火熬制一个小时左右,中间要不停的翻动,以免糊锅。最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎
9.熬好的酱放凉后倒入瓶中,封口放冰箱冷藏
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