牛肉末青椒面怎么做的吃 辣椒炒牛肉沫怎么炒才好吃吃
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青椒炒牛肉怎么做好吃
1、牛肉切粗丝,腌制一下:生粉、酱油、五香粉、盐、糖,搅拌均匀,腌制20分钟。
2、青椒几个,小米椒一个,选择薄皮青椒,辣味重,洗净切丝。生姜切丝。
3、热锅热油先将生姜丝爆香,再将牛肉放进去煸炒变色,差不多炒出香味,单独装起来。
4、锅内另外倒入油,将辣椒丝放入锅内,加盐和少许糖翻炒出香味。再将牛肉放进锅内和辣椒翻炒均匀即可。
记住先炒肉丝还是先炒青椒这个顺序就够了,不搞错顺序基本上炒出来的小菜肴都是很好吃的。
1、炒辣椒加入一点糖,这样炒出来的辣椒带一点甜味,缓解辣味,特别下饭。
2、青椒放进锅内需要快速的翻炒,时间不要太长,否则就炒太软不好吃了。
3、青椒炒肉请先炒肉片,再炒青椒。
辣椒炒牛肉沫怎么炒才好吃吃
辣椒炒牛肉沫
材料
牛肉末、新鲜红辣椒。
调料:
花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。
做法一、将辣椒剁碎;
二、牛肉用半茶匙生粉抓腌,起锅,锅内放少许油,倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面,爆香;
三、倒入肉末,用锅铲推散,放生抽、老抽、糖、料酒,用锅铲捣均匀;
四、翻炒至肉末水干,继续翻炒至肉末变深色或微焦黄即可。
青椒炒牛肉怎么做才好吃
所需食材:
牛肉200克
菜椒1个
洋葱半个
生姜1小块
油50克
盐1小勺
胡椒粉1小勺
鸡精1小勺(可不放)
酱油2勺
料酒2勺
红薯粉或者其它淀粉3勺
青椒炒牛肉的做法
1、用刀或者肉锤把牛肉拍打到松散,然后用刀切成薄片。
2、用刀把切好的牛肉片再用刀背稍微轻轻地剁几下,把牛肉片彻底拍松。
3、把半勺盐、一点玉米油、1勺酱油、1勺料酒、姜丝和红薯粉倒进牛肉片里,用手抓匀,然后静置腌制片刻。
4、锅里倒入油,然后把牛肉快速倒进去滑散,翻炒到肉变色之后盛到盘子里,备用。
5、锅里的油留下,把洋葱倒进去炒香。
6、接着把青椒倒进去炒到断生。
7、再把牛肉倒进去快速翻炒,然后把剩下的盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精放进去翻炒几下就做好了。
8、做好了。
小贴士
1、牛肉片用刀切好,必须要再用刀背剁几下,把牛肉的纤维彻底拍散,那样牛肉炒好后才能更嫩。
2、腌制牛肉的时候倒进去一点油,能让牛肉炒到时候不容易粘在一块。
3、青椒因为很容易熟,所以炒到断生了之后就可以把牛肉倒进去了,也可以根据口味放更辣的尖椒,如果不喜欢吃辣的可以用菜椒。
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