牛肉糜炒青豆(牛腩可以做成牛肉糜吗)
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牛腩可以做成牛肉糜吗
牛腩可以做成牛肉糜。
制作步骤
准备食材:洋葱、土豆切丁,胡萝卜切小碎丁,西红柿切碎备用。
1、热锅放入少量油,加入洋葱煸出香味。
2、加入牛肉馅,用勺子背把肉馅压散。待牛肉变色后加入切碎的西红柿,炒匀。
3、加入适量水,转小火,盖上锅盖焖煮15分钟左右。然后加入土豆和胡萝卜,盖上锅盖再煮15-20分钟,直至土豆和胡萝卜变软。最后加入青豆和玉米粒煮熟煮透。
基本信息
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫作牛腩。
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
牛肉的做法大全
牛肉的家常做法:
1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味,把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。5.压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁,汤汁收好后,即可盛出开动了。
牛肉粉丝饼怎么做
原料】:
牛肉糜粉丝发面
【配料】:
葱姜芝麻
【调料】:
孜然粉一茶匙咖喱粉两茶匙辣椒粉适量(根据自己接受能力)生抽一汤匙盐一茶匙
1,2,原料图。面团要很软才好吃。
3,粉丝泡软后斩碎备用。
4,面团排气后分份搁置备用。不要用干粉,手沾食用油排气和分团。
5,锅里放油,把牛肉糜葱姜末炒散。
6,放入孜然,咖喱,辣椒粉炒出香味后,放入生抽,兑水刚刚淹没牛肉,中火烧微干。
7,调入盐倒入粉丝关火拌匀,晾凉备用。
8,取一份面团,滚圆后摁扁,放入一大勺肉馅,像包汤圆那样收口。摁扁后两面撒芝麻。
9,电饼铛或者平底锅里放少许油,刷匀,把做好的馅饼放入,醒10分钟后开火,煎两面金黄即可。
10,凉了的话可以用烤箱热。180度中层,10分钟即可。
关于牛肉糜炒青豆,牛腩可以做成牛肉糜吗的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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