牛肉穿串什么样，牛肉串怎么串-菲力牛肉网

牛肉穿串什么样，牛肉串怎么串

其实牛肉穿串什么样的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉串怎么串，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉穿串什么样的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉串用哪个部位好

做成牛肉串来烧烤的，建议用脖子的那块肉，叫“奖巷肉”。

这部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦刚好，价格上比起里脊肉都要便宜得多。

而且这肉也适合做火锅，会吃的人，都会选这些肉来做火锅或烧烤。

牛肉串怎么串

招牌牛肉串的腌制方法

这款牛肉串的腌制方法我研制了相当长的时间，也是我这些年辗转多家烧烤店精心总结的结果

用料

瘦牛肉600克

牛油400克

鸡蛋1个

生粉8克

盐10克

味精5克

鸡精10克

色拉油100克

辣椒面5克

芝麻10克

孜然10克

香菜籽10克

招牌牛肉串的腌制方法的做法

瘦肉切丁加入生粉和一个鸡蛋蛋清，蛋黄留着备用，把肉和料搅拌均匀后封上保鲜膜冷藏腌制一小时，这样腌制出来的牛肉会更嫩

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牛肉腌好后里面加入切丁的牛油和上述所有调料，搅拌均匀后冷藏腌制两个小时以上

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取出腌好的牛肉穿成烤串，串的时候要肥瘦相间，我们店的标准是三肥加两瘦的方式穿的，用烤箱的小伙伴穿满都可以，但用烤架和打算出去野餐的小伙伴在穿串的时候一定要综合烤架的长短来穿！

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小贴士

辣椒面可以在烤好后撒在上面，也可以在腌制的时候加进去，这个根据各人的口味不同自己随意调整，腌制的时候加入少量辣椒面看起来会更好看更有食欲！

牛肉串用哪个部位的肉最好牛肉串怎么选择

牛肉串用哪个部位的肉好：

1、烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉。2、牛脊椎骨两侧的嫩肉叫“里脊肉”，分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，而小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，但很嫩。

OK，关于牛肉穿串什么样和牛肉串怎么串的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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