牛肉炒笋的做法大全？牛肉炒青笋的做法-菲力牛肉网

牛肉炒笋的做法大全？牛肉炒青笋的做法

大家好，今天来为大家分享牛肉炒笋的做法大全的一些知识点，和牛肉炒青笋的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉炒酸笋的做法大全

牛里脊200g、柳州酸笋150g、指天椒2个、大蒜2瓣、姜一小块、料酒15ml、淀粉10g、生抽10ml、蚝油5ml、盐少许、植物油适量

做法

1.酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片；

2.牛肉放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟；

3.炒锅烧热不用放油，放入酸笋用中小火煸炒，至水分蒸发气味飘出后盛出；

4.炒锅烧热倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋翻炒，放蚝油翻炒均匀即可。

小诀窍

1、酸笋在不放油的锅里煸炒一下，等水分焙干后再进行烹煮会好吃些。

2、酸笋要挑选有香气的，颜色偏白的，那些颜色发黑，气味发馊的不要买哦。

3、牛肉在烹饪前都要先经过腌制才会嫩口。

牛肉炒青笋的做法

步骤1

将莴笋和牛肉切片或粒

步骤2

热锅，刷油。然后放入牛肉翻炒一会儿，再加入莴笋，一块儿炒。准备熟的时候，加入一些水，闷一下，就可以出锅装盘了

牛肉炒冬笋的做法大全

牛肉炒冬笋独家

食材明细

主料

牛肉250g

冬笋1个

胡萝卜一点点

辅料

油少许

盐少许

葱少许

蚝油少许

生抽少许

糖少许

鸡精少许

料酒少许

淀粉少许

姜少许

蒜少许

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

牛肉炒冬笋的做法步骤

食材去皮洗净备用。

牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少许的小苏打，浸泡10分钟以上然后清洗两遍去除肉中的血水，挤干水分。

上浆，放入少许的盐，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上劲，再放入少许的淀粉抓匀上劲再加入点油封住肉中水分。

冬笋和胡萝卜都切片，锅中坐水，水开后加入冬笋水再开后煮上5分钟左右捞出过凉水备用。

葱姜切碎蒜切片。

坐锅点火倒油，油4成热时倒入牛肉片，翻炒至变色盛出备用。

锅中余油，葱姜蒜爆香。

先放入胡萝卜片翻炒一会儿。

放入冬笋片翻炒，翻炒几下后放入少许的蚝油。

翻炒均匀后加入少许的生抽，盐，糖，鸡精，再翻炒一会儿即可出锅。

成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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