怎么做凉拌牛肉啊好吃啊 凉拌牛肉怎么做又好吃又简单!
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凉拌牛肉怎么做又好吃又简单!
凉拌牛肉首先要选择新鲜的牛肉,把牛肉处理干净,牛肉焯水,焯好水后放入香料把牛肉煮熟,最后切片凉拌即可,凉拌好的牛肉色香味俱全,非常好吃,自己在家做,制作简单,美味又好吃。
我们在买牛肉的时候先看颜色,新鲜的牛肉颜色是均匀的红色,并且光泽度好,用手摸一下牛肉,新鲜的牛肉表面稍微有点干燥,不沾手,用手按压一下牛肉,新鲜的牛肉按下去后能快速恢复原状,新鲜的牛肉闻起来没有其它异味。
做凉拌牛肉最好选择后腿牛腱子,因为其他部位会有筋膜和脂肪,做出来会影响口感,后腿牛腱子最适合用做凉拌牛肉,口感最好。
要凉拌牛肉怎么做好吃
凉拌牛肉和大蒜、白糖、辣椒面、白芝麻一起伴着好吃,下面是凉拌牛肉的具体做法:
用料:卤牛肉200克、黄瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、纯净水2勺、白糖1勺、辣椒面2勺、白芝麻2勺子、食用油适量盐1勺、五香粉1/2勺、鸡粉1/3勺、生抽1勺、香醋2勺。
1、黄瓜一根,清洗干净,先切片再切丝。
2、堆成一个小山在盘子中间。
3、牛肉切成均匀大小的薄片。
4、依次围着小山转一圈。
5、全部码好。
6、准备一根香菜切碎备用。
7、大蒜3瓣捣成泥,加入白芝麻,辣椒面。
8、烧至冒烟的热油浇在辣椒,芝麻和蒜泥上。快速搅拌均匀。
9、再加上盐,五香粉,鸡粉,生抽,香醋,纯净水,白糖调味,搅拌均匀。
10、将调好的料汁浇在牛肉上。
11、最后撒上香菜即可食用。
凉拌牛肉怎么做好吃
凉拌牛肉属于凉拌菜菜谱,主要原料是牛肉;工艺是凉拌,制作简单。
凉拌牛肉的原料:牛肉
凉拌牛肉的配料:丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳
凉拌牛肉的调料:盐、糖、白酒
凉拌牛肉的做法:
1、准备好材料:(1)牛肉,(2)丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、盐、糖、白酒、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳;
2、牛肉整块下沸水煮出血渣,换水加花椒、糖、盐、辣椒、丁香、香叶、白酒入高压锅中火煮20分钟;
3、牛肉煮好后出锅,沥去汤水,放入冰箱冷冻室速冻约半小时,让肉质纤维收紧以便切片;
4、姜切丝,葱、香菜切末,加盐、腐乳、豆酱、油辣椒和稍许生抽制成调味酱;
5、将牛肉从冰箱中取出,切片;
6、与调味酱拌匀,即可食用。
温馨提示:
1、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
2、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
吃出健康:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌:
不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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