做牛肉煮馍牛肉嫩烂好吃？牛肉泡馍的牛肉是哪个部位-菲力牛肉网

做牛肉煮馍牛肉嫩烂好吃？牛肉泡馍的牛肉是哪个部位

本篇文章给大家谈谈做牛肉煮馍牛肉嫩烂好吃，以及牛肉泡馍的牛肉是哪个部位对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

西安牛肉泡馍炖牛肉大料配方

原料：

1、羊腿肉500克、羊骨500克、牛肉300克。

泡馍用料：

面粉200g、酵母0.8g、水100g。

配料：

黑木耳（泡发）、粉丝一把、香菜、青蒜、大葱段、老姜3片、陈皮、茴香、八角、桂皮、香叶。

调味料：

盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜。

（一）牛羊肉的处理：

1、先将牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，换水三次。

煮羊汤2、锅中入冷水，将清洗干净的羊骨倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。

2、锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约半小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。

3、将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入泡好的牛羊肉，小火炖煮3小时即可。

（二）馍的制作方法：

4、将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。

5、看到两面微黄，就可取出。

6、将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。

（三）泡馍制作：

7、掰好的泡馍50克，放入几勺羊汤，中火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。

8、将粉丝烫熟放入碗中，煮好的泡馍连同羊汤倒入大碗，上面放入黑木耳，牛羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎的青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。

牛肉泡馍的牛肉是哪个部位

1、牛肉泡馍的肉用牛里脊最好，牛里脊肉质细嫩好吃。

2、牛肉泡馍是陕西省著名小吃，是牛肉等食材制成的一道美食。

3、制作方法：所需食材牛肉和馍，先把牛肉切片做成汤，然后再把做好的牛肉汤与馍混合在一起。

4、牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，并且还有暖胃的功效。

小炒煮馍做法

步骤1牛肉回来洗净，买现成的料包就行，再放点姜，料酒，高压锅压好了，不放盐，以便于后续调味。

步骤2煮好放冷切块

步骤3不要太小了，容易烂

步骤4西红柿去皮切好

步骤5木耳，黄花，豆腐干，蒜苗，葱花，切了放一起就行，爱吃多放点都可以

步骤6馍馍自己掰也可以切好，备用

步骤7粉丝泡好，锅烧热放油，放辣椒粉，炒香千万别胡了，放西红柿和木耳那一堆和肉块，炒干，放汤，开始调味道，盐，花椒粉，五香粉，自己要边做超尝，然后放醋，倒入馍，粉丝，炒干，马上出锅打一个生鸡蛋，熟了就出锅，撒点香菜末，蒜苗花，还有油炸花生米

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做牛肉煮馍牛肉嫩烂好吃和牛肉泡馍的牛肉是哪个部位问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

做牛肉煮馍牛肉嫩烂好吃？牛肉泡馍的牛肉是哪个部位