牛肉和莲藕炒好吃(牛肉炒莲藕的做法)-菲力牛肉网

牛肉和莲藕炒好吃(牛肉炒莲藕的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉和莲藕炒好吃，牛肉炒莲藕的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炒莲藕的做法

准备需要的食材：牛肉，藕，洋葱，青尖椒，泡姜泡椒，八角，葱姜蒜，老抽，生抽，蚝油，淀粉，料酒。

步骤一：两以上的食材准备好，然后将食材助理一下，将藕和洋葱洗净，再将其切成片状，尖椒切段。这里将买回的新下牛肉，给段刀切成薄片，然后用淀粉，植物油少许，生抽少许，盐少许搅拌均匀腌制十分左右。

步骤二：喜欢肉嫩口感加很少许小苏打，但稍影响牛肉的鲜味。下面准备炒锅，将炒锅洗净烧热，先热少许油，把葱姜蒜泡椒泡姜碎炒香，加入藕片洋葱尖椒，翻炒熟出锅备用。

步骤三：然后再将锅烧热后，里面加油(锅加热透再放油炒牛肉不粘)，加八角葱姜蒜爆香。然后再放入腌制好的牛肉，这里将其翻炒然后加老抽调色入味。

步骤四：这里牛肉炒至九分熟或已熟，将炒好的藕片等。放入锅先将牛肉和藕片分开。将调料盐糖生抽蚝油等，一起加入加少许水(藕片有淀粉)先翻炒。

步骤五：这样炒制藕片入味后，再将牛肉和藕片一起翻炒，这样炒出的牛肉不容易老口感好。先炒藕片入盘待用，再炒牛肉至九分熟或已熟加炒好的藕片调入味后翻炒出锅即可。

牛肉和莲藕能在一起炖吗

可以一起炖，做法如下

主料：牛肋600克，莲藕1段

辅料：盐4克，生抽10克，甜面酱20克冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，草果1个，香叶1片，生姜4片，料酒10克

制作工艺：

1、牛肉洗净血水后捞出沥干，切成大块，藕去皮，切块

2、锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出

3、锅中放油，放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜，炒出香味，放入甜面酱炒出酱香

4、下入处理好的牛肉,放入生抽、冰糖，翻炒均匀

5、加入热水，没过牛肉，大火烧开,转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块

6、再烧至藕块软烂，收汁即可出锅

莲藕芯炒牛肉的做法

主料

牛肉适量、莲藕适量、

辅料

葱段、姜片、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐各适量

第1步、莲藕切块泡在水里。

第2步、牛肉切块下锅加姜片料酒焯水备用。

第3步、准备好辅料

第4步、锅中热油放入冰糖。

第5步、小火炒制粽红色。

第6步、放牛肉大火翻炒制上色。

第7步、放入辅料翻炒出香味。

第8步、放生抽，老抽，料酒翻炒。

第9步、加开水没过食材烧开。

第10步、倒入电压力锅，我用的是排骨功能，没用牛肉功能，因为一会还得用炒锅加入莲藕继续炖。

第11步、电压力锅自动停止以后倒入炒锅加盐调味。

第12步、放入莲藕继续中火炖十分钟。

第13步、汤汁收的差不多关火。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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