酱牛肉中间可以加开水吗？卤牛肉中途可以加水吗
今天给各位分享酱牛肉中间可以加开水吗的知识，其中也会对卤牛肉中途可以加水吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
酱牛肉热水下肉好还是冷水肉好
做好的酱牛肉要吃的时候，必须冷水下锅煮，冷水下锅煮，酱牛肉里面的脏东西才煮的出来，，要是热水下锅煮，酱牛肉一被烫，会老的，而且脏东西也烫进肉质里面去了。
卤牛肉中途可以加水吗
卤牛肉中途可以加水，但必须是滚烫的开水。因为卤汁在卤牛肉的过程中，牛肉，汤汁都保持在高温状态下进行均匀的受热，在均匀受热的作用下，牛肉的卤熟程度才一致，口味才一致。如果遇到汤汁不够的情况下，用滚汤的开水加入卤汤汁中不会对肉的口感和软烂程度有任何影响。
小高姐酱牛肉的汤怎么用
1、准备牛肉1000克，葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各适量。
2、将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫。
3、另外准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然后倒入适量的生抽和老抽，大火煮开，转小火煮一个小时，再加入盐调味，继续煮至肉熟即可，捞出切片即可食用。
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