平遥牛肉怎么吃，正宗平遥牛肉的做法-菲力牛肉网

平遥牛肉怎么吃，正宗平遥牛肉的做法

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正宗平遥牛肉的做法

主料：大豆200克,牛肉(肥瘦)400克,盐4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄酱20克,胡椒粉2克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜2克,大葱5克,植物油30克。

做法

1.黄豆用清水浸透；

2.将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；

3.牛肉横纹切片；

4.用少许盐，料酒将牛肉腌制；

5.将生姜切末；

6.葱切花；

7.锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；

8.放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；

9.起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。

平遥牛肉的做法

原料：牛肉150克，水发木耳40克，马蹄50克，葱、姜末少许。

调料：酱油10克，白糖30克，醋30克，湿淀粉60克，芝麻油5克，色拉油500克。

烹饪方法：

1.选用牛里脊肉剔去筋膜切肉片，马蹄去皮洗净，切片，将肉片放碗内，加入少许酱油、黄油、湿淀粉抓匀，，取调卤汁待用。

2.烧锅下油到六成热时将肉片放入炸起壳捞起，再复炸至金黄。

3.留少油，放葱、姜末、马蹄片、木耳、蒜片，将卤汁倒入锅中搅动，见开放肉片，淋上芝麻油即可。

山西平遥牛肉做法

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分

2：控干水分的牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时

3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右

4：卤水烧开，将焯水后的牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖2小时即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的平遥牛肉怎么吃和正宗平遥牛肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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