怎么切牛肉不练刀子(怎么切牛肉片儿又薄又不断)
• 阅读 28• 作者 应龙沛亦
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切牛肉片的正确方法
步骤1
一定要看清牛肉的纹路,千万不要顺丝切,逆丝切。
步骤2
每一块都要逆丝切。
步骤3
牛肉各个部分做菜都哪好吃牛里脊炖着吃好吃牛上脑,上脑心嫩,炒菜好牛腱子,酱牛肉牛肋条,调馅好吃牛腩肉,炖西红柿黄豆。
牛肉怎么切容易烂
牛肉的切法是很有说道的,切牛肉是横丝切,切勿顺絲切,横絲切出的牛肉容易烂,如果是顺絲切效果反之,所以横絲切牛肉是正确的,
怎么切牛肉片儿又薄又不断
先将肉块放入冰箱冷藏,肉块被冷冻至半硬状态时非常好切,这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片,想要多薄就能切多薄。当然,如果你手上有一把比较锋利的好刀,切起肉片来就更加轻松了。
2、横切牛肉,牛羊肉要逆着肉的纹理横切,也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直,这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊的肉纤维比较粗长,横着切可以把肉纤维尽量切短,吃到嘴里才会感觉到比较嫩,如果顺着纹理切就很容易咬不动。
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