黄瓜片儿汆牛肉丸子？汆牛肉丸子的家常做法-菲力牛肉网

黄瓜片儿汆牛肉丸子？汆牛肉丸子的家常做法

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汆牛肉丸子的家常做法

步骤/方式1

用料

牛肉适量

盐适量

姜2片

蒜3瓣

料酒1勺

生抽1勺

香菜适量

油

步骤/方式2

牛肉用绞肉机绞成馅，加入姜沫

步骤/方式3

加入油、料酒、酱油、盐等调味品，搅拌均匀

步骤/方式4

捏成丸子

步骤/方式5

勺子辅助，全部下完后，撇去浮沫，越干净越好。加适量盐

步骤/方式6

放点自己喜欢的蔬菜就好了

北京汆丸子做法

原料：牛肉1.3斤，牛肉要选用有一点肥的，这样吃着不柴，香葱、大葱、大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清2个，生粉20克，清水100克

制作方法：

1、首先把香葱切成香葱花备用，姜先切成丝状，再切成末，大葱切成葱花备用，然后把肉皮去除，切成肉块，再剁成颗粒状，在剁肉馅的时候，把切好的葱花姜末也加进去一块剁碎

2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清2个，生粉20克，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠。

3、再加入适量的料酒，去除肉末的异味，把料酒打匀，分次加入100克清水，打到肉馅非常粘稠，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。

4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，锅内水不沸腾，起小泡状态，用手挤丸子下锅，也可以把锅离火，如果丸子不圆，在手里多挤几次，丸子就会比较圆。

5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味，根据个人喜好也可以在汤内加入，青菜、黄瓜片，豆皮等原料，出锅后撒入香葱花，香油即可食用。

汆牛肉丸子的做法

主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克

辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：

牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。汆牛肉丸子的做法：

1.牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2.勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味

3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黄瓜片儿汆牛肉丸子和汆牛肉丸子的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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