牛肉红酒做法窍门红酒牛肉腌制方法-菲力牛肉网

牛肉红酒做法窍门红酒牛肉腌制方法

大家好，关于牛肉红酒做法窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红酒牛肉腌制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

红酒炖牛肉制作方法

红酒炖牛肉的做法如下：

1.准备食材:牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。2.在牛肉中倒入100毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。4.再放入葱姜爆出香味。5.入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。6.再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。8.调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。9.成品图。

1.备好所有食材。牛腱心先用刀去除外皮的厚筋膜，再分切成块状。接着均匀撒上黑胡椒、意大利香料，并冷藏腌制30分钟入味。洋葱切丝，红萝卜削皮切滚刀2.取出腌制好的牛肉块，各面均匀撒上高筋面粉后，静待反潮3.取出高压锅，放进煎香的牛肉块、菇类蔬菜，和炖汤食材。倒进2米杯水量，盖上锅盖后，进行功能设定4.选定慢炖模式进行烹煮，料理完成时，掀开锅盖，先试尝味道，再拌进调味料即可。

红酒炖牛肉怎么做

红酒炖牛肉

食材清单加入采购清单

牛肉340g、洋葱半个、胡萝卜大根的半根、干葱小颗的10颗、口蘑4-5只、培根50g、面粉半汤匙、红酒170ml、牛肉高汤200ml、番茄膏半汤匙、大蒜2瓣、黑胡椒5颗、干百里香1/4茶匙、月桂叶1片、盐

烹饪步骤

步骤1/11

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原料按照菜谱准备齐全，牛肉是超市分割好的，每一块大约3cm见方。买肉的时候随便抓了一盒，结果发现重量刚好是340g，原方子1360的四分之一。这让后续的操作都简便了很多，所有的料减到四分之一即可。

步骤2/11

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煎锅中倒入20ml橄榄油，中小火将培根煎制棕黄色捞出。牛肉块表面吸干水分，放在刚才的锅子里煎到每一面都变棕色，夹出。

步骤3/11

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预热烤箱230度，把煎好的牛肉和培根放在烤盘里，倒入面粉，颠一颠让牛肉均匀覆盖上面粉，烤制3-4分钟取出。让牛肉外表形成一层脆壳。

步骤4/11

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用刚刚煎培根和牛肉剩下的油，把胡萝卜和洋葱也炒软，炒到变色。

步骤5/11

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把培根，牛肉，炒好的洋葱胡萝卜放在琥珀锅里，倒入牛肉高汤，红酒，加入番茄膏，黑胡椒，干百里香，挤入2瓣大蒜，再加入一小勺约2g盐。小火煮到微沸。

步骤6/11

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预热烤箱160度上下火，将琥珀锅蒙上锡纸，捏严实，再盖上一个碟子（因为琥珀锅的盖子不能进烤箱），放置于中下层，3小时左右即可。关于原配方为什么一定要用烤箱来制作，我想是为了保持容器内液体微沸的状态。

步骤7/11

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牛肉在烤箱中快炖好的时候，把口蘑和干葱处理一下，口蘑一剖为四，锅中融化少许黄油，放进去炒到变色，变棕色最好。出锅前加点盐调味。

步骤8/11

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明火，把配菜加进去之后，微火炖煮15分钟，再将汤汁收浓。即可

步骤9/11

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精致，浪漫，美味。关键是制作的过程中家里处处飘着红酒与牛肉的香味，真的很惬意。。。

步骤10/11

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我觉得完全不需要再加别的配菜了～牛肉浸透红酒香，炖煮的入口即化，一点都不会腻。

红酒牛肉腌制方法

红酒与牛肉，相信不少朋友都这样搭配过。煎牛排，配红酒，酒醇味肉更香浓。但让红酒入菜，与牛肉搭配，您试过么？如果你爱那红酒与牛肉入口相互交融的美妙滋味，不妨尝试一下这道用红酒做的牛肉粒，十几分钟，就可完成，肉质细腻弹滑佐以橄榄油，黑胡椒，番茄酱，杏鲍菇，洋葱，胡萝卜等辅料，先浸润，再烹炒，入口别有一番香浓滋味。

红酒，您就一般的就成。如果是价高味特美的，建议您还是直接慢慢品饮。我用的红酒，是某天婆家招待客人剩的瓶底，几十元一支的那种。红酒和番茄酱一来是起提味作用，二是能让牛肉变得更鲜嫩多汁的秘诀。肉，咱们选牛脊肉，这个部位的肉质地细嫩，适于炒、熘、炸等，也可切成牛排或用于烧烤。

所用材料：

主料：牛脊肉300g杏鲍菇80g洋葱100g胡萝卜80g

辅料：黄油20g蚝油2勺红酒3大勺橄榄油1小勺黑胡椒适量盐适量

具体做法：

1.准备食材

2.牛肉切成约1厘米的方丁备用。

3.磨入黑胡椒，再加入蚝油

4.加入两大勺红酒

5.再加入橄榄油充分抓匀腌制十分钟以上

6.洋葱胡萝卜杏胞菇切成比牛肉略小的丁备用。

7.锅中水烧沸，入杏胞菇和胡萝卜略焯