牛肉和艾草可以一起吃么(淮南牛肉汤的做法是什么？)-菲力牛肉网

牛肉和艾草可以一起吃么(淮南牛肉汤的做法是什么？)

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淮南牛肉汤的做法是什么？

淮南牛肉汤，看上去像一碗普通的牛肉汤，但是却大有乾坤，选料精细，制作考究，传承千年的美食。

香料：(八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、丁香、三奈、香叶、白芷、豆蔻、白胡椒、山楂、陈皮、荜拨、辛夷

制作方法：

1、牛肉、牛骨浸泡清水6～12个小时以上（根据牛肉大小决定），期间多次换水，去血水，冷水下锅，焯水去浮沫，捞出洗净。牛腱肉洗净，切大块，冷水下锅，焯过水捞出洗净。

2、锅中注水，放入牛骨、牛肉、姜块拍破放入，放入葱段、料酒、香料包，大火烧开，改中小火炖煮30分钟，加入适量盐，继续炖煮1个小时左右，用筷子戳一下牛肉，能轻松戳透，即可捞出，放凉后切薄片，牛骨继续可熬制3～5个小时。

3、找一干净容器放入辣椒面，牛油入锅加温至微冒青烟，淋入辣椒面，红薯粉丝（也可根据个人喜好加其它粉丝）泡开，千张切丝，香菜切段。

4、粉丝、千张放入牛骨汤中汆熟，装碗，再把牛肉片汆熟放在碗面，加入适量鸡精、味精，浇入牛骨汤，淋入牛油辣子，撒上香菜即可。

艾草怎么吃？

艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静抗过敏及护肝利旰作用。艾草可作为食材制作艾叶茶、艾叶粥等各种食品，以增强人体对疾病预防抵抗能力。

图片：（1）艾叶煮鸡蛋。艾叶煎蛋。

原料：艾叶100克、食盐适量、鸡蛋3个、调和油适量。

将艾叶拣杂质，去梗，泡水，洗净，切碎。鸡蛋打散放入盆内。锅里水沸后倒入艾叶煮开。倒入鸡蛋液煮开后变小火。加入适量盐，油煮开后即可食用。

艾叶煎蛋做法略同。配料为艾叶20克，鸡蛋2枚。

（2）鲜艾饺子。

原料：糯米粉300克、粳米粉300克、新鲜艾叶适量、饺子馅。

艾叶洗净，熟煮，倒入糯米粉和粳米粉混合物中，揉成米团，揪出剂子。取一剂子按扁，上放饺子馅，整形，蒸熟。

此外，鲜艾叶还可与薏米煮粥、和米粉做成艾草青团等各种食物。

艾草食用慎用，忌用人群。阴虚血热者慎用。不能过量食用。否则会引起消化系统和神经系统中毒症状。

艾饼可以做什么馅

1艾饼可以做多种馅料。2根据不同地区和个人口味，可以选择各种不同的馅料，比如豆沙、荸荠、芝麻、韭菜等等。3另外，一些新颖的馅料也被不断尝试和创新，比如牛肉、土豆、虾仁等，使得艾饼的选择更加多样化。

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