纯牛肉能不能放醋炒，炒牛肉可以放陈醋吗-菲力牛肉网

纯牛肉能不能放醋炒，炒牛肉可以放陈醋吗

大家好，今天小编来为大家解答纯牛肉能不能放醋炒这个问题，炒牛肉可以放陈醋吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖牛肉什么时候加醋

炒牛肉的时候放入一勺白醋。

因为牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。

扩展资料：

炖牛肉的做法

一、牛肉切块，放入锅中，水焯2分钟。

二、配料洗净、切块（土豆块泡在水中）待用。

三、锅放油烧热，牛肉煸炒一天，放入老抽、料酒、一勺白醋。

四、接下来，放入西红柿、洋葱。盐适量及一勺白糖。继续翻炒。

五、放入番茄沙司，葱姜、土豆。加入足够的热水，中大火炖20分钟，转为小火炖1个小时。

六、肉烂收汁即可。

炒牛肉可以放陈醋吗

可以放的，可以更快的使牛肉软烂。

牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。

炒牛肉可以加白醋吗

炒牛肉是可以加白醋的

炒牛肉最关键的就是最后向锅里面淋入适量的白醋了，这样随着白醋的蒸发肉质也会变得鲜嫩很多，大家在吃的时候就更喜欢这道美食了。

加白醋秘籍：

第一：白醋一定要最后加入到锅里面，加的太早了肉质还是会发柴。

第二：白醋一定要沿着锅边加入，这样在白醋蒸发的时候肉质会鲜嫩许多，白醋的味道也不容易留在肉里面。

第三：白醋一定要少加一些，否则很容易让牛肉当中留有酸味，这样炒出来的菜可就不好吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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