姜丝牛肉楠火锅？巴掌牛肉火锅怎么做-菲力牛肉网

姜丝牛肉楠火锅？巴掌牛肉火锅怎么做

大家好，今天小编来为大家解答姜丝牛肉楠火锅这个问题，巴掌牛肉火锅怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛蹄花火锅做法

一、原料

主料牛脚(两只)、羊肉(适量)、牛肉(适量)、鱼丸(适量)、香菜(适量)、菜花(适量)、萝卜(适量)、生菜(适量)、豆腐(适量)、素鸡(适量)、粉带(适量)、香菇(适量)。

辅料生姜(适量)、大蒜(适量)、大料(适量)、蒜苗(适量)、盐(适量)。

二、牛蹄火锅的做法步骤

1、牛脚洗净，拔毛、切大块

2、入冷锅中，大火煮至出血沫

3、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，蒜苗，放入材料包里。牛脚和调料包放入高压锅内倒入清水。

4、按下肉类，时间不能太长。很快就煲好了，闻见香味了。

5、洗好配菜，就可以直接涮火锅了。

巴掌牛肉火锅怎么做

先把牛肉改刀，把一些肥油割掉不要，下面把牛肉简单的卤煮一下。牛肉冷水下锅，放入一块拍散的生姜，大葱一根，也可以用小葱，适量的白酒也可以用料酒，作用就是去腥增香。

烧开以后再加入桂皮一块，3个八角，两片香叶，两个草寇，顺便把浮沫撇去不要，然后盖上盖子，开中小火焖煮20分钟。

20分钟后关火，打开盖子，把牛肉舀出来，自然冷却备用，用漏勺把香料捡出来不要，剩下的牛肉原汤，我们全部舀进盆里备用。

下面准备巴掌牛肉的辅料，35个指天椒，15个小米辣，先把头掰掉不要，然后把它们切成斜刀片备用。

洋葱半个，生姜一块，生姜切成薄片和指天椒放一起。洋葱切细丝放入盆中，全部抓散抓开。

接着处理牛肉，巴掌牛肉大小，其实就跟自己的巴掌大小一样，我们切成这样的薄片就可以了，不要太厚，不然不容易熟。

下面开始烹饪，锅热以后我们先滑下锅，滑锅主要是防止牛肉粘锅，滑好锅以后稍微来点底油，然后倒入牛肉，煸炒两分钟。中途再次加入一点白酒去腥，煸炒几下后倒出来备用。

我们继续用刚刚的油，加入豆瓣酱半勺，红剁椒一勺，炒香后加入少量的姜片和指天椒，然后加入小半勺的猪油，继续煸炒炒香。

再加入一把红花椒，不吃麻的可以不放，接着倒入牛肉原汤。下面调个底味，加入一勺蚝油，胡椒粉一勺，十三香3克，生抽酱油四克，米酒2克，食用盐三克。

然后倒入牛肉，我们盖上盖子，开小火焖煮八分钟。

七分钟时打开盖子，我们收一下汤汁，先倒入剩下的指天椒姜片，开大火煸炒半分钟，半分钟以后倒入洋葱，继续开大火煸炒半分钟。

半分钟以后调味，鸡精三克，白糖两克中和辣味，翻炒均匀后来一点明油。

继续翻炒均匀后出锅装盘，这样一道麻辣开胃的巴掌牛肉就做好了。

富源牛肉火锅做法

1、食材：牛肉2千克、火锅底料500克、葱50克、姜50克、蒜50克、干辣椒10克、香叶5克。

2、将牛肉切片放一旁备用，开火加热锅。

3、倒入适量油，油热后加入葱、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。

4、加入盐翻炒，加入香叶，然后加入适量的水，等待水烧开。

5、水开之后放入火锅底料，待煮沸均匀后可涮菜食用。

关于姜丝牛肉楠火锅，巴掌牛肉火锅怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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