姜丝牛肉面好吃吗 你吃过内江的牛肉面吗

其实姜丝牛肉面好吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解你吃过内江的牛肉面吗，因此呢，今天小编就来为大家分享姜丝牛肉面好吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

晓得武汉哪里有好吃的小吃的来顶吓拜托各位大神

武昌：户部巷,首义园汉口：吉庆街，江汉路，南京路面条类:1.三元巷里面的“易记”2.三元巷要德火锅对面“协记”面馆3.七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等4.小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面5.南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面6.御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等7.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包8.40路底站的洋珠巷的“四鹤春”9.湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家10.南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆”11.“刘长兴”12.明瓦廊的“寡妇面”13.水西门的“张瘪嘴盖浇面14.洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面15.集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆”韩国菜、日本菜、泰国菜：1.永庆巷的“小草屋”2.湖南路的“一只鸡”：海鲜葱饼、石锅拌饭，炒年糕，烤肉、烤鸡排3.爪鱼、牛肉、烤鳗鱼4.南大西苑的金银街里的“故乡居”、“金银小吃”5.金丝利后面的"外婆家"：炒年糕、烤五花肉、海鲜豆腐汤6.牌楼巷克莉丝汀对面的“可家福”7.石鼓路韩国高丽参鸡汤：鸡汤、鳗鱼8.王府大街的“大林料理”9.王府大街的“浩之源”10.汉口路后面巷子里面的汉毋利11.“金禾泰”：香叶西米糕、炸虾饼、招牌咖喱肉蟹、海鲜卷、酸辣无骨鸡爪12.金丝利喜来登大酒店对面马路的居民区里“春香居”（上海路上的13路云南路站往东走右边第一个巷子里也有）13.金丝利喜来登大酒店对面马路里怡景花园附近的“福音”：烤五花肉，石锅拌饭，紫菜包饭，泡菜汤，土豆饼、泡菜炒饭，大杂烩海鲜面、泡菜汤里面、粉丝14.金丝利喜来登对面星汉大厦对面的“韩园”：韩式冷面、紫菜包饭、烤鱿鱼、海鲜锅、地瓜饼15.古南都的日本料理16.金陵饭店“樱花苑”:天妇罗、荞麦面、乌冬面17.东方商城地下“日本久作拉面”：久作拉面18.狮子桥的本杰比卤菜类：1.真宝舫、竹家庄、悠仙美地的鸭头2.大行宫东方食府的香酥鸭头3.紫燕百味鸡店：百味鸡、夫妻肺片4.香妃烤鸡：鸭头、烤鸡腿5.户部街（靠羊皮巷路口）及小火瓦巷雪雷对面小区入口处：金家卤菜店的酱鸭头6.珠江路上“鸭鸭餐厅”的鸭四件、鸭心、鸭子7.子庙大石坝街“小绍兴酒家”：白斩鸡粉丝、汤包:1.珠江路数码港对面红色的门头的“复兴”：汤包、粉丝好吃2.碑亭巷“全福楼酒家”：汤包、肉麻团、凉面3.莫愁路、狮子桥、三牌楼和会街都有的“尹氏”汤包4.夫子庙1路车下客站“华旺楼”（原鸡鸣汤包店的师傅做的）汤包5.南湖文体村（七号路）的“老华友”的小笼包6.南湖“三星糕团店”：小笼包、四喜汤团、三鲜盖浇饭、孜然铁板牛柳7.丹凤街石婆婆巷苏果对面的“汤包王”8.新街口“大三元”9.石鼓路阳光大厦对门的汤包店10.科巷（变电站的对面，中山东路小区门口，上午才卖）的鸡汁汤包11.北门桥那里的“全福楼大酒店”的菜包12.南京文体村（七号路）路口的“周记”鸭血粉丝汤13.莱迪那，麦当劳旁边的“金汤鸭血粉丝”14.“回味”15.瑞金路上瑞阳街的王敏汤包店羊肉串、烧烤类：1.夫子庙一路终点站那里的新疆人烤的2.人民剧场对面的那家新疆馆的羊肉串和烤羊腿3.湖北路的一家烤羊肉串4.山西路西流湾的羊肉串（一对老夫妻烤的）5.中山大厦那里，同仁市场旁边一叫吉兆花园的居民区旁有一烤的6.八一医院的南门旁的“西域食府”：羊肉串、羊排、大盘鸡7.青岛路上“穆斯林餐厅”8.延龄巷65号绿色烧烤“宋记绿色烧烤”：羊肉9.宁海路麦当劳前的烤牛筋10.夫子庙“蒙古包烧烤”11.汉府街“百姓人家烧烤”：五花肉、肥牛、蜜制羊肉、素鸡、年糕、土豆饼、肥牛、烤鱿鱼、生牛肉拌饭、朝鲜凉面12.丹凤街双龙巷口，绿色招牌——草原兴发羊羔肉：鸡翅、牛筋、烤鸡胗、烤玉米、烤蘑菇13.夫子庙世纪缘天桥下的烤鱿鱼14.马台街“回味”旁居民区口的（一个老太和一个中年男人）的烤鱿鱼15.瑞金路苏果旁边巷子里罗曼亭酒店对面的铁板鱿鱼16.仙鹤街的“无敌烧烤”17.南湖广场“富佳鱿鱼”18.云南路从中山北路到北京西路，过了T型路口（西桥路口对面），在路的左边“趣乐”：鸡翅、昌边鱼、响鱼19.富贵山海尔曼斯对面的巷子里一家重庆人的烧烤摊：昌扁鱼、鸡翅、生菜等20.彩霞街葫芦楼门口的烧烤：鸡翅、羊排饭店馆子类：1.江苏路“艳阳天”：田螺塞肉、宫廷蜜枣，剁椒鱼头、尖椒鸭柳、毛血旺、咸蛋鸡肉卷、盐焗虾，天下第一碗、文蛤蒸蛋、魔芋排骨2.湖南路狮子桥里的“狮王府大排档”3.虹桥车站旁边的“万家欢”4.南京海关文思巷安子里一家大排挡“安子烩牛三”：烩牛三、麻辣兔肉和麻辣鱼头5.汉府街美食广场的“贵州苗寨”：粉蒸排骨、腊肉和腊肠、豆干、红酸汤、盐酸菜扣肉、绝代双娇、辣子鸡、蕨菜、折耳根（音译）拌凉粉、小米楂、酸汤回鱼6.新街口的“上海滩大饭店”7.江宁东新饭店：东山老鹅、骨头汤8.小火瓦巷或汉府街的雪雷大酒店：闽南千里香、口水鸡、千里飘香9.常府街“卞氏菜根香”：泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔、蒜泥白肉、蒜香排骨、夫妻肺片、老坛子、百年酱肉、剁椒鱼头、菜根香排骨、半汤桂鱼10.程阁老巷“小洞天”：老蚌怀珠、铁板酒烤的鸡、南瓜珍珠羹、土豆丝、咸蛋黄蒸豆腐、绿豆泥、吊锅牛柳、十三香龙虾11.瑞金路上的“瑞香”酒店：汤和小肉圆12.豆菜桥“云祥酒店”：狮子头、烤乳鸽13.御道街和福建路的“山西人家”：过油肉、红烧狮子头、各种山西面条14.丹凤街石婆婆巷内“阿细小馆”：红烧肉、老马菜炖排骨、泉水鱼15.丹凤街的“子薇”大酒店的“蒙古锅烧牛肉”16.白下路三中大门口旁“汤王店”的菜和老鸭煲17.哈尔滨东北火锅饺子馆的东北菜18.湖南路狮子桥或碑亭巷“东北炖”：小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条、鲶鱼炖豆腐19.上海路和广州路口的五台花园里的OUTLOOK西藏主题餐厅：土豆包子、烤牛舌、阿拉木罕披萨、西藏炒饭、蜗牛、烤羊排、拉萨红茶20.“亨利之家”西餐厅21.云南路金银街南大西苑的威雀提拉米苏西餐厅：德国烤猪手、千层面、黑椒牛排、奶酪麦仁、提拉米苏、意大利情人卷芝士烤小牛肉、各种PIZZA、香辣鱿鱼22.王府大街“金鹰大酒楼”（小金鹰）：黑椒猪手、双味土豆泥、牛肉松、上汤苋菜、蛋黄蟹、蟹黄汤包23.百姓人家：老鸭煲24.新街口新华书店旁边“张生记”：老鸭煲、东坡肉、风沙鸡、熏鱼、糯米藕、龙虾二吃25.中华路上的“金塘大酒店”：木瓜炖雪蛤26.中华路“大中华酒店”：青豆泥、避风塘茄饼27.夫子庙名门大酒店：酱鸭舌、酱牛肉28.洪武路“红胡子酒店”：糟黄鱼和糯南瓜29.金陵饭店香江厅：酥皮海鲜盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龙三吃、虾饺、红莲雪蛤甜点类：1.南秀村（上海路菜场对面）的“云中食品店”：樱桃蛋糕、蓝莓蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕、桃子蛋糕、各种散称巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破仑、丹麦点心、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治2.“喜悦”：台式老婆饼、绿豆椪、芋苗酥、咸鲜味的咖喱饺、铜锣烧、卤蛋培根面包、派、小汉堡、巧克力泡夫3.“元祖”：红蛋、歌剧慕丝、红桑果慕丝、竹果子、奶酪蛋糕4.“一品轩”：寿司和部分西点5.“莎莉文”：葱卷、奶油包、老婆饼、胡萝卜吐司、芹菜吐司6.“贝可莉”：泡芙7.“圣罗兰”：蛋塔8.“克莉丝汀”：奶酪小蛋糕、克力口味的镜面蛋糕、乳酪酥、水果条、提子干、年轮、栗子口味的蜜加沙派、汤种面包、蛋糕吐司、芝士条、肉松起酥夹心9.金陵饭店：拿破仑、全麦面包、曲奇、纯芝士、黑森林10.金丝利喜来登一楼咖啡厅：芝士蛋糕11.中心大酒店包饼屋12.大洋百货楼上的香榭丽舍13.希尔顿酒店的各式蛋糕14.中华路304号长乐路车站旁的西饼屋15.苏果超市欧维士的葡萄奶酥16.金陵饭店边上的蛋塔17.山西路太平洋百货的蛋塔18.新街口凡不了旁边的蛋塔茶社：1.长白街的“新杂志”：海鲜焗通心粉、布丁奶茶、海鲜锔饭2.“悠仙美的”：鸭杂饭、黑椒牛柳饭、日式蒲烧蛋包饭、野生菌菇饭、炸虾可颂三明治、意式千层面、菲力猪排套餐、猪蹄饭、海鲜饭、草鸡汤饭、菠萝炒饭3.东方商城负一楼的“达伶．港”主题茶吧4.江苏议事园斜对面、王府大街的路口“星愿之城”的西瓜、芒果、牛奶宾治、红豆冰

正宗台湾牛肉面的做法

正宗台湾牛肉面的做法：

1.调味料和香辛料。

2.红绕的主味是来自豆瓣酱，台湾的豆瓣酱是由黄豆发酵而成。如果在内地，试试郫县的豆瓣酱吧，一定要同时有辣和不辣的一块下去弄。

3.牛肩肉。也可以选择牛腩(腰窝肉，油花多些)，或者腱子肉(带筋，有嚼感)。牛骨一公斤左右。

4.油倒入平底锅後，加热。

5.把牛肉下锅煎到表面呈褐金黄色。同时也把蒜头和姜片下锅一起炸出香气。牛肉表面煎至金黄後，捞起放入汤锅内。

6.同一个煎牛肉的平底锅，不要洗，再把牛骨放下去煎。

7.牛骨煎出肉香气後，下豆瓣酱，不要小气，豆瓣酱和辣豆瓣酱，各下至少三分之一罐。

8.让豆瓣酱的汁收点略乾後。

9.下清水入平底锅，把锅底的焦煎香气全都洗出来。

10.把平底锅里的牛骨啊水啊通通倒入放牛肉的汤锅。

11.然後再倒入水，至少要淹过所有的材料，多一点也无妨，此时下八角葱段和米酒。朋友用的是Fissler的快锅，把水加到约九分满。大火煮滚後，转小火熬至少三小时，长一点无妨。可以盖锅盖，但我看朋友有留一点小缝。熄火後放凉。然後冰糖等汤熬得差不多了才放进去调味。

12.然後把肉捞出来，放凉後切片。倒一点牛肉汤进去，让它继续吸入汤汁的味道。

13建议牛肉汤煮好後，放凉入冰箱冷藏，第二天才吃，你会发现所有的味道都融和得更有层次且协调，比第一天好吃太多太多。要吃牛肉面前，先把汤加热。肉倒不用，等汤滚烫後再把肉倒进去就好。

14.在碗里先放一点味精和酱油，针对每个人的口味，不喜欢味精不放也可以。

15.煮面条。建议用手工乌龙面或著拉面，白面条注意一下品质，我们这天煮的白面条让汤头的後韵变酸了。第二天换了面条就没事。

小贴士：

牛肉面，对我这台湾人而言，不论是外出吃或自己做，都不是稀奇事了。嚐试过各式各样的做法，清炖红烧蕃茄川味，通通玩过。但这个食谱对我而言很不一样，食材很单纯，调味也很简单，但煮出来的红烧牛肉汤头香气馥浓袭人，汤头金黄清澈不浊杂。

你吃过内江的牛肉面吗

内江面不晓得是面劲道还是水有啥子讲究，整出来吃起硬是安逸到了足！同样的做法，到成都资阳乐山开家内江面馆，随便啷子都整不出那种味道，吃起来都怪头怪脑的。我不喜欢面食，唯独只有回到内江天天早上都去整二两，有时晚上在外头扳命扳饿了也去整一碗。除了内江，其他任何地方都不点面吃！

要说内江啥子好吃

可能大家数都数不完

但是如果说

什么吃的最能代表内江的特色美味

那肯定是非牛肉面莫属！！！

内江的牛肉面是全国闻名，也是著名画家、美食家张大千先生爱吃爱做的面食小吃之一。

细面重碱+汤宽+秘制油辣子+牛肉臊子，再洒点香菜，有时候汤中还会别出心裁的加点韭黄调味，这些都是内江牛肉面的独到之处。

那你们知道内江牛肉面是咋做的吗？

内江牛肉面对油辣子和烧牛肉相当讲究，这两者可谓是牛肉面的灵魂。辣椒是晒干以后用油煎过，放石臼里面捣成碎片，然后再淋上稍稍放凉的油，制成香味四溢的油辣子。而牛肉是用老姜、香料、酱油等烧制而成，一般店家会烧一大锅牛肉放一边备用，牛肉耙烂，极为入味。

如果不爱自己在家做，那江小弟很荣幸的告诉你，下面这张内江牛肉面地图请收好，因为每时每刻都用得上！！

内江牛肉面路线大全

大西街：鲜美饮食店

相信大家的对鲜美并不陌生，毕竟是很多年的老店了，长期都看到门口有人端着碗蹲着吃。她家的油辣子越嚼越香，美味无法抵挡。

民族路：寡妇面、李记卤肉面、志强牛肉面、鸭肠面、郡肝面

寡妇面

寡妇面的店面扩大了，就餐环境有所改善，但牛肉面的味道依然没变，依然很地道。辣度可根据自己喜好选择，香菜是必须要加的，这样才能把面的味道发挥到极致。

李记卤肉面

味道还可以，服务很好。卤牛肉还挺好吃的，就是感觉面分量有点少。

志强牛肉面

内江最出名的牛肉面之一，份量多，油辣子是微焦的程度，这种辣椒才够香够入味。葱花还有蒜的味道很浓烈，加上空心菜做辅料，很喜欢这种搭配。

绝味鸭肠面

只有内江才有的特色面条，鸭肠面除了由牛肉改为鸭肠外，其它如面条和调料都是一样的，糊辣椒打底、水叶子面、宽汤红油都是内江牛肉面的标配。

郡肝面

店面环境可以，厨房是半开放式，可以看到老板煮面。面条比较细，底汤味道还不错，里面的糊辣椒很香，郡肝弹牙，和着面一起吃，别有一番滋味。

大洲路与民族路交叉口：正宗麻辣面

十几年的老店子，很多人都不知道已经搬到民族路了，牛肉臊子很好吃，炖的很软很入味。

大同街：小吃面（没有招牌）

大同街71号，汤汁口感浓郁，牛肉丁大小适中，略有嚼劲。海椒很香，纯手工捣碎，爽口的韭黄段与细滑的面线交相辉映，臊子只有牛肉和杂酱。

文英街：大碗面馆

清汤牛肉面简直爽翻，加上老板娘好客嘴甜，能挤进甜城面食兵器谱前三。

东坝街：水巷子面馆

牛肉面很好吃，特别是熟油辣椒很香，店主自己磨的豆浆也是很浓香，加上新鲜辣椒，味道就更棒啦！！！

北街：回味面馆、北街面馆

回味面馆

回味面馆是内江老字号，开了差不多20年。炝锅面和干牛肉臊子面好吃到晕厥，每天早上都会去吃。

北街面馆

超级好吃啊，只有在内江才能吃到如此美味的牛肉面，北街面馆也是开了二三十年了，特别出名。这儿的牛肉臊那真是货真价实的，肉质相当不错，杂酱面也是很有特色。

新华路：蔡氏牛肉面（十小对面）

新华路蔡氏的牛肉面，味道麻辣适中，吃过之后，舌尖上留有淡淡的麻味，面条爽滑，还配有免费的豆浆。

翔龙山翔龙路：羊肉面（市政协对面）、资中兔儿面

羊肉面

市中区翔龙路132号的羊肉面，生意异常火爆，经常看见食客站在店面门口排队吃面。面条分量十足，软而细滑，哨子肉质细嫩。配上豆瓣酱、葱、韭黄、豆油、味精等佐料，巴适得很！

资中兔儿面

兔子面也是内江最棒的特色之ー，兔子是提前炒制好的，兔肉不干不湿，刚刚好，配上干辣椒，香味四溢。把臊子淋在面上，味更浓。再配上一点香菜，更好吃。

环城路（晏家湾车站旁）：藤椒牛肉面（食里香面）

环城路（晏家湾车站旁）的食里香面馆已经开了8年有余，其中最有名的便是藤椒牛肉面。其牛肉绍子具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条亦十分劲道，汤汁浓香四溢，让人流连忘返，加上藤椒特有的麻、辣、香的风味，使人食欲大增、回味无穷。

江华街（临江小区）：麦香面馆、面缘快餐（面）、快乐凉粉（面）

麦香面馆

面条很细，所以很入味。红烧牛肉也烧得比较耙，味道棒极了。

面缘快餐

油辣子很香，添加一点小米辣，整个牛肉面的辣度就被提升了。再来一小把香菜，中和一下辣味，完美。

快乐凉粉

内江最老牌子的小吃店，当然牛肉面也是不输的，传统的内江牛肉面味道，不仅香，还很弹牙。他家的牛肉刀削面和牛肉蔬菜面，味道也很不错。

松山南路（容器厂大门旁）：长生面

吃了N多回长生面了，容器厂大门旁这家面一直都很地道。份量很足，牛肉也很有嚼劲。吃面还可以来碗葱花汤，也可以点拌菜和卤菜，或者加个煎蛋。

松山南路：内江牛肉面、鲜香面馆、圆圆面馆

内江牛肉面

这家牛肉面真的是百吃不厌，还曾带朋友去吃过。几种类型面都有，不仅牛肉面好吃，兔子面的味道也很不错。

鲜香面馆

早上，最适合的就是痛痛快快来碗面条。老板娘把和好的辣椒油一放，面一捞，再根据客人口味加一勺牛肉或兔肉丁，铺一层备好的香菜葱花，一碗冒着热气的面条便端了上来。顺道再来一小碗豆浆（免费），吃得饱饱，悠然满意地上班去。

圆圆面馆

牛肉面是一辈子的爱，戒不掉！这家面馆的汤够浓，油辣子够香，还有豆浆赠送。超大一碗，味道舒服！

卷子路与交通路交叉口：郑眼镜面店

郑眼镜面店

店面比较小，看起来是老店翻新过的。牛肉面的味道是真真的好，牛肉颗粒大，色泽很诱人，可见烧制的时候很用心，秘制糊辣椒也很有特色。

汉安大道西段（新移动公司旁边）：三三正宗牛肉面庄

三三牛肉面馆可谓内江牛肉面界的“一股清流”，一进入店内扑鼻而来的是一股菜籽油的香味，和其他牛肉面的辣椒油不同，三三牛肉面的辣椒油保留了几分菜籽油的香味，总结几个特点就是“味香”“油重”“汤多”。

太白路：真味牛肉面

每天早上，面馆门口整齐的坐着两排前来吃面的人，店面很小，但大小塑料凳子结合在一起，让前来吃面的人都有座位。大坨大坨的牛肉，非常的软，又很有嚼劲。老板还贴心的给每人准备一碗折耳根水，让大家清热解暑。

汉安大道西段(汉安天地对面)：曾家面大王

江小弟进店点了两份特色面。一份红味牛肉面，一份白味臊子面。牛肉面是店内一绝，一勺秘制牛肉，一撮翠绿青葱，盖在面条上，不仅色泽诱人，味道也让人垂涎。

西林大道：又见面、聚庭香面庄、燕子面庄、四季面，姐妹面店

又见面

他家的牛肉面味道浓郁，吃一口，麻、辣、香的风味在舌尖绽放。面条劲道有较劲，细细回味，还微微带回甜。

聚庭香面庄

店面很小，但是早上去吃，绝对在门外摆很长的位置。面里的牛肉是肉连着筋，嚼起很有滋味。面条也很好吃，水面但是碱味不重。

燕子面庄

面比较细软，佐料口味较重。有配汤，还可以点一个素蛋搭配一起吃，这一点比较有意思。

四季面

他家的牛肉比较小一粒，但是数量很多，应该是为了让牛肉更入味。吃之前淋上一层糊辣椒，让面更添香辣滋味。

姐妹面店

牛肉味道很浓，烧得很透。那种香味，使整碗面牛肉味十足。面条也入味，桌上的香菜加一些到面里，增加了味道的层次感，整体感觉很好。

东兴区龙观街（东兴镇区政府）：大骨面

牛肉面份量很足，女生吃一两都够了！辣油很香，吃之前还加了一点糍粑海角，有点点焦香的味道。牛肉烧的入味，也比较耙！

兴隆路南段（七号路、八号路）：姜丝牛肉面、谢记牛肉面、回香面馆

姜丝牛肉面

试了一下招牌面，真的想说，太舍得放料了，一两的面都有超多牛肉。牛肉品质很好，细嫩的口感，带点儿嚼劲。姜丝切的细细的，而且很嫩，吃起来脆脆的。

谢记牛肉面

传统内江牛肉面的味道，比较大众化，牛肉挺大一坨。顺便还试了一下兔子面，肉挺嫩的，面条也比较劲道。

回香面馆

牛肉面和抄手一样来了一两，抄手的个头很大，肉也挺新鲜的，牛肉面的味道一般，感觉调料用的油比较好。

兰桂大道：王凉粉（面）

牛肉面香辣味十足，早知道江小弟就不放这么多海椒啦。除此之外，他家的杂酱面很好吃，豆浆也不错。

兴隆路西段（亮灶房旁）：曾家面大王

牛肉面味道不错，汤底油少，不会觉得腻。牛肉烧进了味，不软也不硬，面条是江小弟比较喜欢的硬度，嚼起来才会香。

江西巷（专一院外面）：老刘抄手面

很多二中的学生和医院的人都在这里吃，他家的牛肉面和抄手都是一绝，喜欢的朋友可以试试干碟，可以把油辣子的味道发挥到极致，连辣椒籽籽都是香的。

万达金街：秦云老太婆摊摊面

他家牛肉面的牛肉，可能是全内江最大坨的。面条可以根据自己的口味喜好选择，比如多辣、多麻、加菜等。面条也有粗细二种，任君挑选，可以说是细致入微。

牛肉面的滋味，是任何食物都无法代替的。麻辣鲜香，滋味浑厚，简直好吃到犯规！

40家面馆，让你一次嗨个够！爽不爽？你们还去过哪些好吃的面店？欢迎评论区与江小弟畅聊，下次江小弟约你们一起去吃哟！

资阳内江，自贡一代的面是四川面条最难吃的。

吃过

关注

作为一名地道的四川人，出门在外，最割舍不下的，还是来自家乡的味道。

得益于四川得天独厚的地理位置，形成了独特的饮食文化，川菜的辨识度极高，从入嘴的辣渐渐演变成了麻，确定就是川菜无疑了。

而今天则要给各位介绍四川的一个小城里的美食：内江牛肉面。

藏在时间里的小城味道

内江曾作为四川第三大城市，地位堪比现在的绵阳，因为曾盛产甘蔗，蜜饯也甚为出名，所以又被称为甜城。

这座曾经辉煌过的城市其实还是在一点一点被剥离，随着资阳也被单独设立城市，内江的城市地位也是一落千丈。

不过，什么都在变，唯独不变的，还是那份记忆里的味道。

行走在内江街头，尤其是清晨的时候，你会发现一个崭新的世界。这里任何一家面馆居然都早早的就已经开始营业，热气腾腾的白烟下都挤满了前来吃早餐的行人。

外地人一定颇为好奇，到底是什么样的味道，才能吸引着一个城市的人，放下了清淡的白粥和豆浆，选择去吃一碗冒着红油的牛肉面。

接下来，小球球就要给各位讲述这碗牛肉面的魔力。

令人惊艳的巴蜀小吃之首

在内江，这碗看似普通的牛肉面，到底孕育了怎样的光辉，我们不妨从面本身去看。

面分为两部分，面条及哨子。在面条部分而言，和北方手工拉面相比，其实是少了许多筋道的，这属于先天不足。毕竟南方并不是以面为主食。

不过，也正因为如此，所以在制作面条中加入了碱，去极大提高整个面条的弹性和韧性，虽然没有拉面那种独有的口感，但也反而开创了另一条适合自己的路子，这样的面条，吃上去柔软却富有嚼劲。

而哨子部分，那就是灵魂所在了，也将川菜中的卤味展现的淋漓尽致。

内江牛肉面选用的牛肉，用内江的土话，叫“牛颤颤儿”，其实也就是牛腩，先是用沸水去除血水，然后用正宗的四川豆瓣炒香，这个时候，牛肉已经变得极富质感。

但远远不止于此，随后的几个小时，才是时间对味道的侵蚀，各家各户拿出自己独有的卤料配方，将牛肉浸泡其中烧至熟透，再浸泡一晚。

这样做出来的牛肉，软烂不粘牙，味道层次感极为丰富。

牛肉做好后，一般是在面条出锅时淋上一勺，汤多肉多，价格也就十来块钱，相比较兰州牛肉面，即使是不额外加牛肉，也完全能让吃它的人过足口腹之欲。

或许，也正是因为这般，才让这看似简单的牛肉面，在巴蜀各类小吃中，脱颖而出，故此有了“巴蜀小吃之首”的美誉。

牛肉面中的人情味

在清晨，老板吆喝着大家进店，面的分量分为一两，二两，三两，问清楚后，麻溜的把面条扔进滚水里，三两分钟即可出锅，浇上一层精心调制的牛肉哨子，这还不算完，还会淋上四川家家户户都会做的红油辣子，瞬间汤汁变得鲜红，加上几颗香菜，味道一下在面馆回荡。

牛肉面入口的时候，首先会感受到红油和香菜裹挟着面条在口中迸发出激烈的火花，如同味蕾爆炸一般，随之而来是来自牛肉面汤的香味，直扑鼻息，整个人都仿佛被酝酿在这份香气里。

这个时候，再淋上一点香醋，搭配着牛肉入口，麻辣鲜香，让人直呼过瘾。

内江城不大，大部分人圈子都固定，偶尔也会遇上一同吃面的熟人，用娴熟的四川话聊聊国家大事又或者家长里短。

美好的一天，就从这儿开始了

没有，我虽然是四川人但是没去过内江。

内江牛肉面真是好吃。吃过，相当好吃！

，一一

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。