大同今日牛肉价?大同炖牛肉做法
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大同哪家的刀削面比较好吃?
要说到大同刀削面哪家好吃,我首推大同七中刀削面。
大同刀削面是山西面食中最出名的一种,中国五大面食之一。在大同,说到刀削面有很多被人熟知的店家。但据我吃过的几家中,我还是觉得七中刀削面好吃,看着师傅把面团在一块木板上揉好,左手端起,右手持铁片,站在锅台边,往冒着热气的开水锅里边“砍”面,‘一片片洁白呈三棱形,宽厚长度一样的面片落入锅里,溅起的点点水花,“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。用这句话形容再好不过了。煮上几分钟然后捞入碗,浇上各种香气四溢的卤,慢慢在白色面条间流淌,口水也随之流了出来。作为一个山西人,吃的时候怎么能少了醋,倒上那么点醋,醋的酸味,刺激着你的味蕾,让你迫不及待的想下筷。当然要是有那么几瓣蒜就面那就更好了,俗话说的好,大蒜就面越吃越有。
做刀削面的越来越多,但真正用心做的也少了,大多都是机器面,缺少了那种口感,不禁有点怀念母亲削的面。
大同豆花牛肉火锅介绍
:40元
冷锅类的豆花火锅,去了就点豆花蛙——蛙肉“很嫩”,卤水老豆花“非常入味”;还有豆花鱼火锅,鱼肉非常细嫩鲜美,入口即化,有??滑豆花火锅,虾味浓郁可口;还有那些个榨菜、芹菜、花生米的配料,“没有一样不好吃”。虽然辣到“猛喝饮料来灭火”,“还是舍不得停
大同炖牛肉做法
主料
牛腩2000克
调料
食盐
适量
酱油
1/2汤匙
葱
2棵
姜
1小块
八角
2个
花椒
30粒
料酒
1汤匙
十三香
1包
黄酱
1汤匙
干山楂
少许
水
适量
炖牛肉的做法
1.牛腩适量洗净备用
2.切方块(不要切得过小,熟后缩水)
3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)
5.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料
6.水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂),大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)
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