炖牛肉串皮(炖牛肉套皮的家常做法)-菲力牛肉网

炖牛肉串皮(炖牛肉套皮的家常做法)

其实炖牛肉串皮的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖牛肉套皮的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛肉串皮的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛串皮做法大全集

材料

大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒

做法

将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻

小贴士：用酒当水，无需另行加水。

特点：香中带辣，嚼劲十足

牛蹄花

+1分+2分+3分+4分+5分材料

熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。

做法

1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。

2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。

3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。

4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

炖牛肉套皮的家常做法

准备材料：牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量

制作步骤：

1、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。

2、冷水下锅除去血水浮末。

3、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。

4、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

5、把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟。

6、牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟。

7、土豆炖牛肉就出炉了，牛肉套皮有嚼劲，土豆软烂入味。

牛串皮的家常做法大全

实际上在平常的日常生活的情况下大伙儿一般都没有时间去用餐的，就更为的别说去煮饭了，针对牛肉串应当大伙儿都会饭店里边吃过的，可是没有几个人会做，那麼下边我们就一起来了解一下牛肉串的腌渍方式。

制做原材料

牛臀尖250克(或腱子肉)，香油40克，小葱120克，生鸡蛋100克，小麦面粉25克，生抽15克，白芝麻面2克(焙好)，大蒜末2瓣，白砂糖6克，胡椒面0。5克，鲜朝天椒泥3克，鲜蘑菇185克，米饭100克，食用油500克(实耗50克)。

制作过程

1、先将牛臀尖清洗，剔净肌肉筋膜，放进电冰箱冷冻2钟头。2、取下冻牛肉切割成6mm的厚肉粒，再改为5mm长的片，3、茶碗里放香油、生抽、白芝麻面、大蒜末、白砂糖、胡椒面和朝天椒泥，调合翻拌，放进嫩牛肉，抓匀，腌制进味渗透到肉内。4、把菌类切割成宽条，小的菌类可一切两截，小葱削皮、叶、清洗、取大葱白，切割成5公分长的条。5、再把嫩牛肉、大葱白、菌类条按序穿在竹签子上，若竹签子过长，可除掉一点，竹签子的头能削光，穿起来才快速便捷。6、将搞好的牛肉串沾上一层小麦面粉，再放入做好的生鸡蛋里挂糊。7、沸腾内放进食用油，加温，等不起烟时为宜，这时，逐只放进牛肉串，炸好捞起来，一般每一面要各自炸2-3分钟，搞好后，配米饭一起服用，就可以。

以上本文就为大伙儿详解了一下牛肉串的腌渍方式，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，因此在平常的日常生活的情况下，假如自身有时间得话，就可以试一下那样的方式的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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