兰州牛肉面都有啥味道 传统兰州牛肉面
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传统兰州牛肉面
红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。传统牛肉面的做法最正宗的做法还是比较复杂的，其实最正宗的牛肉面是来源于兰州，它里面的牛肉面不仅仅是味道非常的鲜美，而且腥味不重，吃起来也非常的的有嚼劲，而且它的营养非常的丰富，很适合用来当作早餐。
兰州牛肉面为什么有胡椒
牛肉面汤是以牛骨来熬制，所以香料之中有花椒，胡椒，草果等主要是去除汤中特有的臊膻味，使口感更香醇。
兰州牛肉面一般汤料10-15种，煮肉料10种左右，当然两个料里有重复的香料，比如花椒，胡椒，草果，干姜等等，每家的配方都不一样，所以味道上也有微妙的区别！
兰州牛肉面什么型号最好吃
兰州牛肉面分为很多品种，大宽、薄宽二细、三细、细的、毛细、韭叶等等。个人感觉要是在店里面吃的话首选细的和薄宽，吃起来软硬合适，面条筋道。要是打包带走或者外卖的话二细、大宽等相对适合，因为带走的途中会有时间耗费，面条在牛肉面汤里泡着，到手的话吃起来刚好。
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