兰州牛肉面配什么面好吃，牛肉面配什么配菜
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兰州牛肉面和面的正确配方
1、食材清单及调料配比
高筋面粉2500克，盐20克，拉面剂15克，水1200克（和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左油，春秋季18度左右，冬季25度左右）适量一级精炼菜籽油。
2、牛肉面的制作流程：
和面→汤面→加拉面剂折叠用面→下剂→拉面→煮面
兰州牛肉面面型
二柱子，大宽，韭叶，三细，二细，毛细等。兰州牛肉面享誉世界，全球各地都有，国内更是遍地开花。兰州市民每天早上吃一碗牛肉面那是相当的满福啊，一青二白三红四绿指青蒜苗香菜白白的萝卜片劲道的面红红的油辣椒，再加上地道的酱牛肉，太好吃啦！我已经有点馋涎欲滴了哦。
牛肉面配什么配菜
可以搭配白萝卜，土豆，小油菜，白菜，娃娃菜，小白菜，包菜，生菜，茼蒿，蒿子秆，西红柿，茭白，蘑菇类的蔬菜。蔬菜与牛肉面配着吃不仅增加营养，同时负责调味，增加味道。牛肉跟面还有蔬菜混在一起突出了三个食材的味道。汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完回味无穷
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