兰州牛肉面里有牛肉吗(兰州牛肉面用的是什么牛肉)
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兰州牛肉面的牛肉产地
兰州牛肉面的牛肉一般来自天祝县和甘肃草原的耗牛。耗牛肉鲜嫩，易煮烂。因为耗牛是专门用来食用的牲畜。一般生长不超过一年，所以耗牛肉比较鲜嫩。吃起来可口。兰州牛肉面馆都用耗牛肉。在熬汤时就用牛膀骨，你到牛肉面馆的窗口就能看见锅里放一个牛大膀骨在熬汤呢。
兰州牛肉面用的是什么牛肉
兰州牛肉面满大街都是，但真正好吃的也没几家，所以在牛肉的选用上也不统一，真正好吃的牛肉面像马子禄牛肉面选用的牛肉是真正大草原上牛肉，其它的都是普通家养的牛肉，所以在味道上肯定有差异。
为什么兰州只有牛肉面没有羊肉
你是说兰州只有牛肉面为啥没有羊肉面是吧？
舌尖上的中国是这样说的，不同的食材不同的品质类型，做出来的效果是不同的，触发人们的感官味觉来自食材的搭配。以肉烂汤鲜、面质精细兰州牛肉面享誉天下。而兰州羊肉面片外形小而薄，更宜于汤汁包裹，上味均匀。是一种介于辣与辛之间的味道，张力十足，回味甘长，带着淡淡的糊香，能在瞬间挑唆味蕾调动唾液，令人精神一振之余，马上食欲大盛胃口大开的面食。
欢迎有机会品尝一下兰州羊肉面片。
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