豆腐抄牛肉简单做法大全(牛肉如何炒豆腐)
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牛肉能和豆腐一起炒吗
用料
主料
牛肉500克
北豆腐1块
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
香叶
适量
白糖
少许
牛肉炖豆腐的做法
1.牛肉洗净后,逆纹切成稍大些的块,入冷水锅中氽烫去血沫,然后用清水冲洗干净
2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用
3.准备个干净的锅,不倒油,放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒,并烹入料酒
4.全部放入高压锅内,加入所有的调料和适量的清水,上气后45分钟左右至软烂,再放豆腐炖10分钟
烹饪技巧
1、牛肉去腥要先入冷水锅里氽烫去血沫,冲洗干净,再放入锅内先干炒至水份收干。
2、牛肉是健脾胃的,但也要煮的软烂才有这功效,如果没有炖烂,那就具有反效果,会伤脾胃。
健康小常识
低血压患者如果平时没有什么症状,可以不用药物治疗,通过饮食、锻炼来调理。在中医里低血压的病因与气血不足、脾肾阳虚等有关,平时的调理以补气血、温补脾肾为主。
如何调理:
1、多吃一些补气血、温补脾肾的食物,如牛肉、狗肉、羊肉、鸡蛋、豆制品、瘦肉、韭菜、莲子、红枣、桂圆等。
2、经常吃些生姜,它能健胃、升高血压。
3、适当增加盐份的摄入(没让你把一袋盐都吃下去)。
4、少吃芹菜、苦瓜、冬瓜、绿豆、山楂等降压的食物。
5、吃牛肉炖豆腐、归芪乌鸡汤、当归羊肉汤、人参红枣汤等。
6、适当的运动。
牛肉如何炒豆腐
豆腐跟牛肉搭配在一起吃是不错的选择,需要准备好牛肉500克、老豆腐300克,还需要八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。我们把牛肉洗干净之后就可以切成小块。同时我们把豆腐洗干净,也需要切成豆腐块。葱切成葱花之后我们把姜切成丝。牛肉焯水之后煮出其中的血水,捞出之后我们把凉水冲干净其中的杂质。起锅之后再倒入适量的植物油,油热就可以放入八角,桂皮和香叶一起爆香,之后我们倒入豆瓣酱,炒出红油,然后再倒入牛肉和姜丝,炒香牛肉好截图淋入适量的料酒,给牛肉去腥。炒到牛肉半熟的时候就能加入盐和十三香进行调味,搅拌均匀再放入豆腐,加入能够完全淹没食材的清水之后,用大火煮开,然后小火慢炖,等到牛肉完全熟透就可以了。之后我们撒上鸡精和葱花,搅拌均匀就能吃了。
牛肉炖豆腐的家常做法
牛肉炖豆腐的家常做法如下:
用料:牛腱子580克、冻豆腐1块、胡萝卜1根、料酒1勺、酱油1勺、盐依个人口味、冰糖2克、姜3片、大蒜2瓣、洋葱1个、八角1个、桂皮1块、十三香2克、小葱1根。
步骤:
1、准备食材,牛肉用冷水反复泡,将血水泡出,葱姜蒜切好。
2、牛肉切小块,块的大小根据自己喜欢来。
3、牛肉焯水,冷水下锅,大火烧开,煮3分钟,捞出用温水反复冲洗,淋干水分备用。
4、冻豆腐切小块,胡萝卜去皮切菱形块。
5、起油锅,加入切好的洋葱,姜片与大蒜煸炒出香味。加入焯水的牛肉块翻炒。
6、在加入料酒,生抽,小火翻炒均匀。加入八角,桂皮,再加加入纯净水,没过牛肉为佳,适当多一些,因为炖的时间有点长。
7、加入冰糖,不喜欢可以不加,盖上盖子大火烧开,转小火慢炖,将牛肉炖烂糊即可。
8、牛肉炖到差不多时加入切好的冻豆腐,小火再炖15分钟。
9、按个人口味加入盐,十三香。
10、加入胡萝卜再炖8分钟。
11、盛出装盘撒葱花,即可食用。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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