豆腐水煮牛肉制作全过程 广东水煮牛肉家常做法
大家好，关于豆腐水煮牛肉制作全过程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于广东水煮牛肉家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
做水煮牛肉没有淀粉怎么办
需要添加一些淀粉因为水煮牛肉需要用火爆炒至半熟之后，锅中加适量沸水，加入切好的牛肉一起烧开，如果没有淀粉作为增稠剂，汤汁会比较稀薄无味，所以需要添加适量淀粉增稠如果没有淀粉，可以用生粉或者玉米淀粉来代替，这样可以保证汤汁口感不会受影响
广东水煮牛肉家常做法
【材料】牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁。
【做法】
1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
4、放入葱、醪糟汁及高汤。
5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。
6、盛入装有生菜的碗中，淋上红油。
水煮牛肉配菜
主料:
牛肉200g
莴笋适量
豆芽适量
豆皮适量
辅料:
盐适量
生抽1勺
水淀粉3勺
胡椒粉适量
蒜末适量
葱花适量
姜末适量
花椒适量
干辣椒适量
葱段适量
郫县豆瓣酱1勺
热油适量
1.牛肉切片加盐和水淀粉拌匀腌制十分钟。
2.锅中水开下入莴笋，豆芽，豆皮丝。
3.煮熟后盛入碗中。
4.起锅烧油下入葱姜蒜末炒香，放入适量花椒。
5.放干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。
6.加半碗水加一勺生抽。
7.煮熟后倒入蔬菜碗中。
8.撒上适量胡椒粉。
9.放上蒜末和葱花浇上热油。
10.完成了。
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