牛肉腱子的做法(上海盐水牛腱做法)-菲力牛肉网

牛肉腱子的做法(上海盐水牛腱做法)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉腱子的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉腱子的做法以及上海盐水牛腱做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉腿腱子怎么做

牛肉腿腱子，建议做酱牛肉，把洗干净的牛肉，放入砂锅加盐，料酒，生抽，老抽，花椒，香叶，加清水炖40分钟即可。

上海盐水牛腱做法

用料

牛腱600克，花椒适量，盐适量，八角大半个，葱适量，姜3片，蒜4瓣

步骤1，牛腱子解冻后对半切

步骤2，盐和花椒热锅中翻炒，花椒一定要炒过才有香味，花椒量自己控制哈

步骤3，待盐和花椒冷却后均匀涂抹在牛腱子的每一面

步骤4，将涂抹好盐和花椒的牛腱子用保鲜袋装起来，放入冰箱保鲜，腌制5-6小时

步骤5，将腌出血水的牛腱子清水沥洗干净，准备砂锅，放入牛腱子、葱姜蒜，一小段桂皮（一小节手指长）、一个半八角。

步骤6，冷水下锅煮开后，改小火慢炖半小时，关火焖15分钟，然后再小火炖半小时，再焖15分钟

步骤7，一定要放凉后切片，最好是冷却后一整锅放入冰箱保鲜半天再切片，会更好切。这个牛肉汤可以另行下面哦

步骤8，切好的牛腱子

步骤9，自己配个调料更赞哦

牛腱子肉的正宗做法

材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。

做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

牛肉腱子的做法和上海盐水牛腱做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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