酸汤萝卜牛肉丝做法酸汤萝卜的做法-菲力牛肉网

酸汤萝卜牛肉丝做法酸汤萝卜的做法

很多朋友对于酸汤萝卜牛肉丝做法和酸汤萝卜的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酸汤萝卜的做法

1、将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红，一般不用)；

2、切好的萝卜放入坛中（所用坛子最好是泡茶坛，以便在坛沿口灌上清水，密封坛口）。然后加米汤和凉开水浸泡，坛子要放在火坑旁边（现在城市中基本没有火坑，没火坑的，可以放到温度偏高的地方，或者放在做饭烧菜的火炉旁，一句话：一定要使坛内温度保持在25℃左右）

3、经过三五天后，坛内的酸萝卜便可以食用了。食时，将酸萝卜取出，蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用，便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的酸萝卜了。如不佐调味汁，亦酸香可口。

坛内酸萝卜吃完之后，剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水，只要放进生红萝卜片，一二夜便可食用，可随吃随取，十分方便。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度，以使卤水常泡常鲜。这种卤水，使用的次数越多，泡制成醋萝卜色泽越红嫩，味道越加鲜美。

酸汤萝卜的正确腌制方法

酸汤萝卜的正确腌制方法：

白萝卜切片，先用盐抓萝卜片，然后腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后水倒掉，萝卜清洗待用。

罐子里加糖/醋/盐比例为小勺大小10:3:2。勺,再取新鲜柠檬和橙皮刨下表面薄薄的一层皮（应该用柚子，也可用柠檬或橙取代，记得不要刨下白色的部分，只取表皮）。

然后全部倒入罐子，片刻萝卜会出水，搅匀确保萝卜都淹没在汁中就行了。

密封冷藏，1-2天后便可食用。

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材料

萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许

做法

1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟

2.待萝卜出水后，把水倒掉

3.糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁

4.加少许花椒油

5.和腌好的萝卜倒在一起

6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘

文章到此结束，如果本次分享的酸汤萝卜牛肉丝做法和酸汤萝卜的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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