贵州在哪买水牛肉酱好，有哪些特别好吃的酱

本篇文章给大家谈谈贵州在哪买水牛肉酱好，以及有哪些特别好吃的酱对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

有哪些特别好吃的酱

我大中华的酱料绝对博大精深，要想做出好吃的酱，家里一定要备上好几种酱才行。因为所有的中式酱料，基本味道主要是咸甜酸鲜麻辣苦。要把两种以上的调味品加以适当的配合，使其相互影响、相互作用才能做出好吃的中式酱汁。

先科普一下，生活中常见的基础酱料有六种，甜面酱、芝麻酱、鲜汤汁、豆瓣酱、果酱、泡椒酱。就在这些酱料的基础上就能变化出很美味的酱来，介绍六款我特别喜欢的酱料，适合各种煎炸蒸炒炖。

1甜面酱基础上做成蚝油海米酱

这款酱料可以用来炒菜或者蒸鱼蒸肉丸之类的时候用，最经典的做蘸料非常好吃，蘸生蔬。

原料:

做法：

1生姜去皮，同葱白剁成末

2海米洗净，入锅焙至焦黄，倒出研成碎末

3热炒锅，倒入色拉油烧至六成熟倒入甜面酱炒至无生酱

4加入鲜汤熬至粘稠，再入料酒、海米末、蚝油、白糖、盐等熬至融合在一起。

5淋上香油搅匀，盛在容器里存放。

2芝麻酱基础上做成青尖椒麻酱汁

这个酱超级适合做涮锅的蘸碟，除此之外用来做炖菜的淋汁或者拌凉菜都很赞。

原料：

做法：

1将鲜青椒去蒂去籽后洗净，然后剁成细粒，生姜也是去皮剁成细末，蒜捣成泥。

2芝麻酱舀到碗里，分三次加入鲜汤，一边加一边顺一个方向搅成稀糊状。

3依次加入青椒粒、芥末酱、姜末、蒜泥、盐、鸡精、酱油和香油，拌匀就可以了

3豆瓣酱变麻辣豆豉酱

这个酱比较万能，白灼煎炸的适合，炒、烧、蒸也适合。

原料：

做法：

1优质豆瓣酱、豆豉分别剁成蓉，姜、蒜剁成末

2热炒锅，放入色拉油烧热，炸香姜末、蒜末

3放入豆瓣酱和辣椒面炒出红油

4放入豆豉蓉、麻椒面略炒一下，烹入料酒，加入鲜汤熬至粘稠

5加白糖、盐、鸡精和葱花调味就完成了。

4豆瓣酱变乳香豆瓣汁

这款酱用做涮锅和白灼用的蘸碟不错，当然用作蒸烧菜也相当好吃的。

原料：

做法：

1热炒锅，放色拉油烧至五成热，放入蒜蓉、姜蓉、葱芽炸香

2加入豆瓣酱炒酥至出红油

3加鲜汤、放盐、十三香粉、鸡精、白糖和美极鲜酱油调好色味，出锅晾晾，倒在盛放豆腐乳的小盆里，拌匀就可以了

5泡椒酱变泡椒蒜味油汁

这个酱拌各种凉菜是一绝。

原料：

做法：

1泡椒去蒂去籽剁成末，大蒜也捣成泥

2取个碗，放入蒜蓉后，加清水搅匀，再加入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀

3将食用油和猪油入锅烧至六七分熟，下泡椒炒出红油，倒到碗里。

4用筷子搅拌数次，冷却就完成了。

6泡椒酱变泡椒番茄汁

用来为炸物浇汁，做个泡椒茄汁牛柳超级美味

原料

做法：

1泡椒去蒂去籽剁成末，蒜捣成泥，生姜去皮切成米粒

2热锅，放熟花生油烧热，入蒜泥、姜米和泡椒末煸香出色

3续入番茄酱炒到没有酸涩味，放入玫瑰露酒，再加入适量清水、白糖、醋、盐调成酸甜味

4淋入水淀粉，待芡熟了后，淋入烧热的泡椒油和香油，推匀就可以了

和大家分享一个具有地方特色的柠檬酱，可以用来拌面，粉，粥，焖柠檬酱的酱。

腌柠檬10个，指天椒100克，姜100克，蒜50克全部剁碎。

烹制：指天椒，姜，蒜放油炒香，关火下柠檬，炒均匀调味白糖，鸡精，味精，耗油，即可冷却装瓶，放冰箱保存3个月没有问题。

切记柠檬不能开火炒会苦的。

吃了那么多酱，作为四川人的我，我还是喜欢辣椒酱，够味，够香，下饭

除了老干妈还有好多好吃的酱比如，另外一个辣椒酱的巨头，湖南永丰辣酱，贵州冠香源酱，安徽蚕豆辣酱，安徽牛肉酱，海南黄辣椒酱，福建沙县纯辣酱，广东南派香辣酱。等等，还有好多好吃的酱，这些都是各人喜好的口味推荐大家可以尝尝。

特别推荐，特别推荐，特别推荐——花椒芽辣酱，什么，没听说过？没关系，马上告诉你怎么做！

花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收。此外，花椒芽菜还具有花椒的一些医疗保健功效。

由于花椒树在生长中几乎不会生虫，一般不用打农药。花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。

由于花椒芽并不好买到，以下只简略介绍制作方法以供参考。

原料：

红辣椒、花椒芽菜、鲜大葱、鲜大蒜、芝麻、食用油、白砂糖、食盐、味精。

制作工艺：

1、取花椒芽菜原料，经过滤、去杂、沥水、烘干；

2、加入食用油后，加温至80℃－120℃；

3、再加入鲜大葱；

4、10－20分钟后加入鲜大蒜；

5、1.5小时后加入红辣椒、芝麻、白砂糖；

6、40－60分钟后加入味精；

7、上述全部再经搅拌、熬制后出锅；

8、灌装。

最好的酱是小时候每到冬天奶奶做的酱豆，可惜现在吃不到，所有的酱基本上都是基于制酱的基础工艺做出来的，想吃什么口味在酱里加什么材料即可

哈喽大家好，我是小默！

有哪些特别好吃的酱？

这个问题问我，可以说兔子出门遇到猎人，正好撞到枪口上！因为本宝宝就是出了名的爱吃酱！人送外号“酱骨头”。（其实是我妈送的）

下面我就给大家介绍一下我最爱吃的酱骨，唉，不对！是秘制豆豉辣椒酱的具体做法：

食材:

1、干辣椒200克

2、细辣椒面50克

3、豆豉100克

4、花生50克

5、葱10克、姜10克

6、八角俩个、花椒18颗(吉利)

7、蚝油5克、鸡精2克、白糖5克

8、水淀粉少许

9、食用油100克

制作方法：

1、豆豉上锅蒸15分钟左右

2、花生拿刀压碎（不要太小）

3、干辣椒洗净，切碎放好备用

4、起锅烧油，将葱、姜、八角下锅煸炒出香味后关火，把葱、姜、八角挑出去

5、开小火，放花椒、花生碎，炒香

6、放入切好的干辣椒、蒸好的豆豉，煸炒出香味

7、放细辣椒面、蚝油、鸡精、白糖，把调料炒匀

8、加入适量开水煮沸

9、放入水淀粉炒制粘稠即可

温馨小贴士：

干辣椒洗净后记得沥干水分，不然下锅后会爆锅，容易烫伤

营养成分：

2、辣椒含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁以及胡萝卜素，有一定营养价值。同时辣椒也有抑菌、驱寒的作用。

总结：

秘制豆豉辣椒酱不仅鲜香美味，下饭开胃，而且也具有一定的营养价值，是人们日常餐桌上必不可少的一道美食！

特别好吃的酱有，黄豆酱，芝士酱，芝麻酱，番茄酱，香菇酱，牛肉酱，鱼子酱。

好吃的酱有很多，这要根据个人的口味，酱类主要产地有贵州的，代表作老干妈。四川的，山城牌麻辣酱，还有南阳的仲景牌香菇酱，都很不错，大家可以品尝一下。

除了老干妈,还有哪些好吃的辣椒酱推荐

老干妈的确是蛮好吃的，但是广西隆林特产的辣椒骨也不错，欢迎大家以后有时间来尝一尝[我想静静]

徐州特产牛蒡酱，广东潮州的沙茶酱，郫县豆瓣酱，香菇酱，云南松茸酱，黄豆酱，蟹黄酱，xo酱

老干爹、老干爸、王守义、李锦记等等

郫县豆瓣酱，出了名的好。

1、丹爷·腊鱼茶油豆豉辣椒

①度香味咸度都刚好，有腊香；

②鱼肉品质不错，紧实，咸淡适中；

③腊鱼有刺，懒癌症患者吃到不开心，油辣椒色泽很暗淡，口感较干。

2、老干妈·牛肉末豆豉油辣椒

①直就是下饭神器，豆豉非常香；

②度太低，不是湖南人喜欢的一贯口感；

③瓶盖非常难打开。

3、老恒和·金辣酱

①香味俱全；

②后劲超足，能吃辣的人都要小心食用；

③黄辣椒真的太辣了，吃一口就不敢吃了，辣的我都高潮了~

4.邓仕·满口香

①花生香脆，辣椒干煸，增加了咀嚼感；

②十分下饭，嘴馋还可独立作为零食

③辣度不够，油太多

5.小徐瓜瓜·山茶椒

①味道鲜美，不咸不淡，适合做剁椒鱼头

②剁椒太辣，吃一点点就好

③蒜香味太重，女生打不开

6.丹爷·茶油剁椒

①辣度适中，后辣感明显，适合长沙人口味，十分下饭

②茶油香

③色泽不佳，卖相不够清爽

7.火辣辣·蒜蓉剁辣椒

优点：辣椒比较脆

缺点：完全没什么特点

8.地道湘味·手工茶油剁椒

①豆豉香，油汁多，十分下饭

②口味太咸，影响辣酱口感，不适合空口吃

③瓶子有特殊造型，但女生还是很难打开

9.李锦记·泰式甜辣酱

①适合爱甜食的人，做蘸酱很好，不辣好吃

②这辣酱怕是调给小朋友吃的吧

10.李锦记·蒜蓉辣椒酱

①适合大蒜控，有点酸，也还开胃

②大蒜抢味太重，吃完有口气，卖相不太好，稀稀的

11.火辣辣·剁辣椒

①色泽亮丽，卖相不错

②单独吃太咸了，辣椒偏软、不脆，只适合做做饭的配料

12.辣妹子·原味剁辣椒

①汁水多，清淡无味

②辣度不够，口味没特色

13.坛坛乡·脆鲜剁青椒

①只适合蒸菜，完全不下饭

②闻起来酸，没有辣椒应有的香味，只有咸

不知道有多少人可以用两勺酱就可以就进去一碗白米饭，除了下饭，这些酱料简直是调节口味的神器，人手一瓶的老干妈从学生时代就占领了宿舍，现在更是常年霸占厨房下饭酱料首位，那么除了它之外，还有什么好吃的下饭酱料呢？

1、香菇酱系列

仲景香菇酱

如果特别偏爱香菇的浓浓味道，喜欢大颗的香菇粒子，那么仲景香菇酱一定最适合你了，这款香菇酱，香菇含量超过70%，咸味和辣味都恰到好处。

海天招牌拌饭酱

如果喜欢偏重的口味，够辣够咸才能勾起食欲，那么这款就再适合不过了，这款酱料里没有肉，但是香菇的辣足以让人过瘾。适合馒头和面条。

吉香居香菇牛肉

如果喜欢吃点肉，同时口味比较清淡，不像太辣太咸的话，就选这个吧。除了香菇，牛肉，还有黄豆，花生和小酱菜，口味带点甜。

饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱

如果特别嗜辣的话，就一定要选这款了。一开盖就能感受到辣椒的味道扑面而来，但是油水较多，可以搭配小馄饨，口感还不错。

饭扫光香菇牛肉酱

如果喜欢豆豉的味道，对辣的接受度也有一点的话，这个就很不错哦。这款酱的口碑还是相当不错的，香菇和牛肉的颗粒小而均匀，很容易搅拌开，大颗的豆豉，添加了独特的香味。

古龙香菇肉酱

如果喜欢猎奇的人，想探索新奇的酱料口味，就试试这个吧。这款酱中用的是猪肉，没有辣味，比较偏甜。

2、牛肉酱系列

阿香婆牛肉酱

喜欢甜味的这款酱应该会喜欢吧，小颗粒的牛肉配上花生，淡淡的辣味，回味带甜。最好的吃饭是拌面。

母亲咖喱牛肉酱

浓郁的香料味道比较诱人，辣味恰到好处，香而不腻。咖喱香料的味道浓郁，牛肉也很均匀。

尝香思香辣牛肉酱

喜欢看得见的大牛肉粒的，这款就可以了。除了大块牛肉粒，还有饱满的豆子夹杂其中，口感丰富，拌饭首选。

广西横县的木瓜丁

猪肉米线帽子

吃米线的时候加一勺进去，又香又辣，超级好吃！

干炸辣子

虽然不是酱，但是香、辣、脆，口感特别好，还有芝麻的香味，可以当零食也可以当下饭的小菜。吃面吃米线的时候加一点进去，超级好吃！

小康牛肉酱

吃米饭、煮面、煮米粉，煮一切不是甜口的东西，加一勺牛肉酱，味道简直不能更赞！据说湖南是香辣，重庆是麻辣，贵州是干辣，湖北是甜辣，所以可能有加成，小伙伴们有兴趣的话可以尝试！

尝香思牛肉酱

好吃到泪流满面（也可能是被辣的），浓郁的黄豆酱香、香辣的口感、大块大块的牛肉，整粒的大花生米，秒杀那些根本看不到肉的牛肉酱毫无压力。

武田金丝牦牛肉酱

吃起来有种吃灯影牛肉的感觉，鲜香麻辣，回味微甜，超级下饭！

魏妈妈手作辣椒酱

这家的系列辣酱像菜一样，不过吃起来超过瘾！

酱分男女，男的是块状，女的是碎的，恩，创意可嘉。吃起来超辣，第一口会感觉糊了一样，但是越吃越想吃，辣的过瘾~

葱妈辣酱

这家主要卖蜂蜜和养生类食品，辣酱卖的比较少，但是恨得很好吃，又香又辣，非常下饭。

红哥农家

味道有点辣，辣的正宗，川贵能吃辣的小伙伴可以尝试一下。

王婆自制辣椒酱

属于甜辣口，不怎么辣，适合不太能吃辣的小伙伴吃~

饭扫光

和名字很搭，微辣微咸，吃饭的时候就着它真的可以多吃一碗饭，把碗里的饭一扫而光！能吃出菌菇的鲜香，和榨菜非常搭~

我推荐陕西的油泼辣子，具体我最喜欢吃的就是陕西面皮里面辣椒油，是有秘方的一起看看做法吧

我为你推荐一款自制辣椒酱比在超市买的要好吃下饭。

主料：新鲜红辣椒1000克

配料：大蒜250克、生姜30克、大葱葱白30克、八角1个、桂皮1小片、香叶1片、花椒15粒、黄豆酱100克

调料：白糖、生抽、食用油、食盐适量

具体步骤：

1、先将辣椒不去蒂洗净并晾干，切碎成小丁装入大碗，生姜去皮切末，大蒜拍松切末，大葱葱白切末，备用。

2、起锅，加入略多的食用油，大火烧至6成热，转小火，将洗净的八角、桂皮先下锅炸5分钟，再下入香叶、花椒继续炸5分钟，炸出浓郁香味，用漏勺捞出所有香料不用。

3、保持小火，将之前切好的生姜末、大蒜末以及大葱末全部倒入锅内进行爆香，然后转中火，将之前切碎的辣椒倒入锅内一同油炸（碗底多出的水分不要），此时可以看到很多气泡出现，这代表着锅内还有较多的水分，咱们需要保持不停搅拌的状态让其充分受热油炸，炒出辣椒香味后，将黄豆酱100克也加入辣椒内一同炒匀，转小火慢炒20分钟左右。

4、炒至水分较少以后，下面开始调味，依次加入生抽50毫升、食盐50克、白糖40克，继续翻拌5分钟即可出锅。

很高兴为你解答，希望能帮到你！

有哪些像老干妈和亨氏番茄酱一样的神级酱料

家乐酸汤肥牛酱

家乐调料包这个系列挺火的，一共有十二个口味，其中我最推荐酸汤肥牛这个口味。

这款调料配方比较正宗，相比很多只加黄灯笼椒的川菜馆，它还会加入酱腌菜，来增加酸的层次，提高风味。

打开是一包酱和小份干辣椒

打开直接放在锅里一起炒一炒，加入适量的水。可以边尝味道边加，记得一定要咸一点，因为之后食材会出水和吸收味道，这样才能避免味道偏淡。

辣椒属于不太辣的那种，最好留一小撮，最后用来淋油。

等锅里水烧开，稍微熬1-2分钟，就可以转中火下肥牛片了，肉片全部变色就可以盛出来。

我用的肥牛片质量还不错，没有什么浮沫，如果你家肥牛容易出浮沫的话，建议提前用热水烫一下。

最好加点小米辣、杭椒、蒜米这些，最后和干辣椒摆在肥牛上淋油，瞬间香气值+100

除了肥牛，还能提前烫点喜欢的蔬菜一起吃，比较推荐冬瓜、豆芽和金针菇~

喜欢酸辣口的定要试试，除了酸汤肥牛，一切酸辣的菜都可以给一些。而且据我所知，家乐这个系列只有这个味道出了餐饮装哦，其他只有面向大众的小包装呢。

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元丰隆泡椒凤爪泡制调料

用这个做泡椒风爪方便又好吃。

包装里是打碎的泡椒和调料，用加入纯净水搅拌均匀，你就得到了一盆泡菜水了。这个牌子是成都的，味道特别正宗，是一个川妹子推荐给我的。

可以泡猪蹄、凤爪、猪皮含有胶质的肉类，特别入味好吃。还能用来做跳水泡菜，就是把黄瓜萝卜芹菜这些改刀成条，一同放进去泡，只不过最好在3小时内拿出来，因为泡久了容易软。凤爪和猪蹄可以泡5-6小时，越久越入味。

用过的泡菜水，是可以接着重复使用的1-2次的样子，只是需要再额外加一些盐，最好能再拆一带，添一点进去。

这个调料唯一的缺点是太辣了，属于四川火锅的中辣吧，怕辣的慎入！

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翠宏冷锅串串调料

看到有人推荐翠宏家的红油，请大家一定试试他家的冷锅串串包！他家不光做零售，还是海底捞和廖记棒棒鸡的供应商。

一份底料拆开有汤料和芝麻红油两个部分

做法也很简单，提前用高汤（开水）把粉料化开，再加入芝麻红油，放凉待用。

食材处理的话，就是把你一切喜欢吃的东西，用加了少许油的沸水煮熟，先烫荤菜再素菜最后土豆藕这些淀粉类。有条件烫完过一下凉白开，肉会更嫩素菜更脆爽

最后把食材放进汤底泡20-30分钟就能吃了，有时间有条件最好串一下，实测串好的吃起来更麻烦也更香哦，哈哈！

味道黑正宗！但不辣大多数人都可以吃，芝麻红油非常香！配上他家的辣椒面更是无敌！

夏天来了赶紧买起来，天热吃串串比火锅安逸~

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大喜大黑胡椒酱

这是一个神奇的酱料，浓郁的黑胡椒味，但一点也不辛辣，酸甜平衡得很好，还有复合的香料味。是在朋友家吃过瞬间种草的，后来去淘宝买发现还有餐饮装，原来这就是烤肉店好吃的秘密啊！

可以拿来腌肉，炒牛肉，烤肉，反正酱本身味道就很好，所以基本炒啥都好吃！他家别的口味也很优秀，家里做烧烤大喜大是必备！

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家乐青花椒辣卤汁酱

这个酱料的味道，太适合夏天了！

和传统的五香麻辣卤水不同，这款味道非常的清新，是用耗油和酱油为基底，加入花椒小米辣调制的。味道是偏海鲜味和植物清香的

使用方法也很简单，直接用凉白开或者纯净水把酱汁化开，然后倒入配套的青花椒就可以了，千万不要加热，会破坏风味的。注意水不要天多，和其他卤水一样，要偏咸唯重一些，卤出来的东西味道才刚刚好。

很适合泡一些花甲、鲍鱼、基围虾这种小海鲜，还能泡毛豆笋子啥的~

*小海鲜要开水下锅煮，记得加些油、葱姜、料酒、花椒去腥味，也是煮熟及时捞出过一下冷水（冰水）

然后完全浸泡在卤汁里，冰箱呆4-6小时就可以吃啦！

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粉蒸肉酱

蒸肉米粉也是厨房小白的秘密武器。

传统蒸肉粉，都是根据米的香味糯性等调配的。通常会几种米混着，然后和香料一起炒香，再打成粉末比较麻烦。现在市面上为了方便，有厂家提前处理好的，买回家就能直接用，挺方便的。

蒸肉粉做菜，最妙的地方在于，它不光受热后会让肉多了一层软糯的外衣，多了大米独特的香气，还能吸取肉中一部分的脂肪加以中和。

让肉变得肥而不腻，口感丰富，香味复合。

使用也很简单，直接把米粉和调料混在我们切好的肉上，尽量选择肥一点的肉。比如五花肉、牛腩、排骨这些~

有时间可以腌制一夜，也能直接上锅蒸，记得加点葱姜去腥。

时间根据肉大小控制，蒸汽起来后转中火，蒸到肉熟透软烂即可。锅里的水多给一些，这样蒸气才足！

一定要在盘底加一些土豆山药红薯这类配菜，吸饱了汁水和荤油，比肉还好吃！

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回答最后，我就盲猜有人要说添加剂多和做出来都是一个味没灵魂了。其实我挺理解这种说法的，因为我之前也是有偏见的，但用过之后才被打破认知。

关于添加剂这个问题：第一不过量的添加剂是无害的；第二其实它们中绝大多数成份就是我们日常使用的调料；第三大多添加剂也是从天然材料中得到；第四我们日常使用的调味品其实也是食品添加剂。

所以，这事大可放心了！

至于一个味道是否有灵魂，就看你是想好吃到千遍一律，还是难吃到千奇百怪了，哈哈！

调料包是特别棒的发明，里面不仅有科技的结晶，还有大厨悉心研发的配方，如果你还没试过，就赶紧用起来吧！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的贵州在哪买水牛肉酱好和有哪些特别好吃的酱问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！