自制卤牛肉片怎么做 卤牛肉切片的正确方法
大家好，今天小编来为大家解答自制卤牛肉片怎么做这个问题，卤牛肉切片的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤牛肉切片的正确方法
卤熟的牛肉纤维组织较粗、所以一定要待其冷却，可以按牛肉的纹路来切片，这样不容易碎。另外还需要一把锋利的刀子、最好冷藏一下、肉凉了以后再切片，这样能切出漂亮的卤肉片。厨师之间有这么一句话叫做横切牛、斜切猪、竖切鸡，说的就是这个道理。
卤肉片的做法，卤肉片怎么做好吃，卤肉片的家常做法
卤肉片的做法材料材料：五花肉600公克、蒜头5个、葱3支、蒜苗1支调味料：豆油伯缸底酱油2大匙、米酒半碗、水2碗做法1、先将五花肉切长条，厚度约2公分，入锅煎香。tips1：五花肉先整条煎过，肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过，肥油的部份吃起来会比较软，那吃起来口感也会比较腻。tips2：五花肉买回来，要先洗干净并把水份，擦拭掉，放在冰箱里冰一个小时以上，再使用，这样的口感会比较好喔！2、加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来，接着加入米酒，滚了之后加入水，并且把蒜头、葱一起放入后，小火卤40分钟，卤到水份剩5成即可。
小炒卤牛肉片是怎么做的
前言冬天的阳光很温暖，晒着太阳、喝着茶、写着菜谱很惬意。炒菜如同搭衣服，要色彩还得要口味。这道小炒卤牛肉片，具备了漂亮的色彩和营养的口味，制作简单快手，但卤牛肉要提前做好。材料主料：卤牛肉150g、胡萝卜80g、辣椒100g；
辅料：油适量、盐适量小炒卤牛肉片1胡萝卜辣椒切好。
2葱姜红辣椒爆香。
3下卤牛肉片翻炒。
4下入胡萝卜、辣椒。
5炒入味，加一点点盐调味即可。小贴士炒匀入味即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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