乐山豆花翘脚牛肉做法，四川乐山有哪些美食-菲力牛肉网

乐山豆花翘脚牛肉做法，四川乐山有哪些美食

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于乐山豆花翘脚牛肉做法和四川乐山有哪些美食的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享乐山豆花翘脚牛肉做法以及四川乐山有哪些美食的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

四川乐山有哪些美食

提到乐山这个城市，一般人的第一反应就是乐山大佛了吧。的确，乐山大佛是四川乐山的一大经典风景，吸引了大量游客前来观赏。还有些人把乐山与佛山混为一谈，其实乐山是四川省的城市。因此，乐山的川菜也是十分不错的。不同于一般人印象中的鲜亮红油，满盘辣椒，乐山地区的美食有不少不是辣味的，甚至还挺清淡。这有没有颠覆你对川菜的印象呢？快来看看乐山有哪些让你流口水的美食吧！

翘脚牛肉

翘脚牛肉是四川乐山的一道经典特色美食，出了乐山市在别的地方是找不到的。翘脚牛肉虽然名为牛肉，但做这道菜用到的可不只牛肉，除了牛肉，牛舌、牛肝、牛肺、牛百叶、牛血、牛脑等这些牛身上的部位都可以作为食材，翘脚牛肉的口感多样，风味独特可想而知。

为什么翘脚牛肉的名字里带有“翘脚”呢？这是因为，当时卖翘脚牛肉的商家的饭桌上有一根横梁，食客为了方便舒服，常常把一只脚翘在横梁木上，因此得名。如今的就餐环境已经很不错了，味道和食材也相比过去得到了改进，增加了枸杞、当归这些养生食材，更加美味滋补。

西坝豆腐

乐山独有的名菜除了翘脚牛肉，就是西坝豆腐了。乐山地区有一个西坝镇，显然西坝豆腐就是来源于那里了。这么多的豆腐种类，为何唯有西坝豆腐流传开来了呢？这是因为西坝镇的溪水无比清冽，酿出来的豆腐也豆香浓郁，洁白爽滑，嫩滑弹牙，因此得名天下。西坝豆腐的做法有绣球豆腐、熊掌豆腐、桂花豆腐等名菜，都十分诱人美味。

钵钵鸡

很多熟悉川菜的人都知道钵钵鸡，应该也都吃过这道美食。钵钵鸡是四川的特色传统美食，也是一道著名的川菜。钵钵鸡的名字看似奇特，其实“钵钵”就是瓦罐，在四川话里可能被称作“钵钵”。盛菜的瓦罐是可以观赏的，比如青花钵，就十分雅致大方。

钵钵鸡是去骨鸡片拌上各种调料做成的。这些调料的主要口味自然是麻辣口，有青花椒、红油、辣椒、蚝油、芝麻酱、花生酱等佐料。鸡处理干净后先入锅煮熟，再刀成条状，倒入调料拌匀即可。色泽红白相间，味道麻辣鲜香，让人食欲大开。

峨眉雪芽

乐山除了乐山大佛，还有一个出名景点就是峨眉山。峨眉雪芽不是一道菜，而是一种绿茶的茶叶名。峨眉山光照条件充足，气候温暖湿润，很适合茶叶的成长，这就诞生了峨眉雪芽。峨眉雪芽的形状扁平，触感滑嫩，鲜绿尖直。泡好的峨眉雪芽口感清醇，味道淡雅有香气，茶汤颜色嫩绿明亮，实为茶中精品。

甜皮鸭

很少有人把川菜和甜味联系起来，而甜皮鸭子则是一道口味里带甜的美食。叫它甜皮鸭子有两个原因，一是在卤鸭子时要在卤里放入糖，还要炒糖色；其次是因为卤好的鸭子下锅油炸后，要在鸭子皮上抹上一层饴糖，这就是甜皮鸭子名称的由来。

甜皮鸭子的制作方法很考究，要先用含有多种香料的卤料来卤鸭子，卤汁的用量不能多也不能少，太少了会导致味道不够，而太多了会让鸭子有一种“闷人”的感觉。鸭子先卤后炸，口感就可想而知了，自然是外酥里嫩，肉酥软烂，入味香嫩，甜咸可口。

乐山的美食有很多,有哪一道让你念念不忘的

乐山，古称嘉州，是四川的一个地级市，位于四川盆地西南部，坐落在岷江、青衣江、大渡河三江交汇处，北与眉山接壤。说到乐山的美食，那可就多了，每一样美食都让吃货的我念念不忘，所以说到乐山的美食，只介绍一样肯定是不够的，下面就给大家分享一下给我印象深刻的乐山美食到底有哪些。

1、乐山甜皮鸭

乐山本地人把甜皮鸭称为卤鸭子，这道美食是乐山的著名美味，不但在整个乐山地区，甚至是周边的眉山、彭山也可以吃到。乐山甜皮鸭选料精良、做法精湛，工艺考究，成品鸭子色泽亮丽、不肥不腻、皮酥略甜、香气宜人，吃一口，肉质细嫩、咸淡适中，让人口齿留香、回味无穷。

2、乐山钵钵鸡

钵钵鸡是乐山传统的风味小吃，已有上百年的历史，至今仍受到四川地区民众的喜欢。钵钵鸡好吃不好吃关键还在于藤椒油的运用，藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而生产出来的。钵钵鸡制作简单，丰俭自由，在乐山当地美食中甚受欢迎，已经逐渐发展至整个四川。

3、翘脚牛肉

跷脚牛肉是乐山的传统名吃，经过百年的传承和发展，现在已经成为源远流长的地方名吃，到乐山的游客都要品尝一下这道美味。在传统汤味的基础上，现在的翘脚牛肉增加了多种佐料和配菜，还加入了精心熬制的精汤，味道更佳，营养也更加丰富。

4、西坝豆腐

西坝豆腐是乐山传统名吃，之所以好吃，和西坝古镇的水好也很有关系。西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪出多种豆腐菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已，吃过之后更是赞不绝口。

5、乐山烧烤

烧烤也是乐山的美食名片之一，也是到了乐山必尝的地方美味之一。乐山烧烤综合了麻、辣、鲜、香、脆的独特味道，融入了众多川菜烹饪的精华和味型特点，有别于其他地方的烧烤，独具地方风味。

6、乐山豆腐脑

豆腐脑也是乐山的大众美味之一，是乐山人每天早上都要吃上一碗的平民美食。乐山豆腐脑和北方豆腐脑有着本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以汤头为主。用调料和炒黄豆或者炒花生米为底，在勺上汤头浓汁，用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，再放上点芹菜和辣椒油，一碗乐山豆腐脑就做好了，现在也有牛肉豆腐脑或者肥肠豆腐脑，味道也特别棒！

以上6种乐山美食都是味道很不错的，推荐到乐山的朋友找找尝尝，相信你也会喜欢上这些乐山味道的。当然，乐山的美食还有很多，欢迎大家留言补充。

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