泡椒牛肉小串做法窍门？锡纸泡椒牛肉的做法-菲力牛肉网

泡椒牛肉小串做法窍门？锡纸泡椒牛肉的做法

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牛肉卷泡椒串做法

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

锡纸泡椒牛肉的做法

主料

牛里脊适量

莲藕适量

辅料

泡椒适量

泡子姜适量

大蒜适量

葱适量

蚝油适量

料酒适量

黑胡椒粉适量

红薯淀粉适量

1.牛里脊肉洗净，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蚝油和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。

3.莲藕去皮，洗净，切成花生米大小的粒，清洗一遍，沥干水分。

4.炒锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉丁，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散，牛肉变色后，捞出沥干水分。

5.炒锅洗净，烧热，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和葱末炒出香味。

6.倒入藕丁翻炒。

7.加入一汤匙水，炒至藕丁断生。

8.调入黑胡椒粉和生抽炒匀。

9.加入牛肉粒翻炒均匀。

10.出锅撒适量葱花。

温馨小提示

喜欢吃辣可以多放点泡椒。

泡椒牛肉串串腌制方法