锡纸鸡蒸牛肉(白萝卜蒸牛肉的家常做法)
本篇文章给大家谈谈锡纸鸡蒸牛肉,以及白萝卜蒸牛肉的家常做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
清蒸牛肉扣碗做法
步骤/方式一
牛肉切成小拇指大小的条,放入碗中,加入料酒1勺,生抽1勺,花椒粉1勺,胡椒粉1勺,十三香1勺,盐1勺,腌制15分钟!备用!
步骤/方式二
大葱斜切成段,生姜切片,各类大料装好备用!
步骤/方式三
碗中打入2和鸡蛋,搅拌均匀,加入淀粉6勺,面粉4勺,搅拌制无颗粒,最后加入1勺油,搅拌均匀,备用!
步骤/方式四
把腌好的牛肉条放入调好的鸡蛋面糊中,拌匀备用!
步骤/方式五
锅中加入多量油,烧制6成热,下入拌好的牛肉条炸制金黄色,捞出备用!
步骤/方式六
锅中加入适量温开水,加入料酒1勺,生抽2勺,蚝油2勺,花椒粉1勺,胡椒粉1勺,十三香1勺,鸡精1勺,糖1勺,香油1勺,盐2勺,搅拌均匀备用!
步骤/方式七
取一个碗,放入炸好的牛肉条,上面撒上葱段,姜片,各类大料,倒入兑好的调料汁,放入蒸笼中,大火烧开,小火蒸制50分钟即可取出!
步骤/方式八
把蒸碗上的葱段和姜片,还有各类大料都去掉不要了,直接上桌食用!
白萝卜蒸牛肉的家常做法
15分钟
步骤1
牛柳一块,沿着牛柳的纹路直刀切,将牛柳切成丝,装入盘中。
步骤2
?生姜一块切成细姜丝和姜皮,小葱3根切断,碗中加入姜皮、小葱和料酒,抓捏出葱姜汁备用。
步骤3
?牛肉碗中加入盐、白糖、生抽和葱姜汁,抓粘让牛肉充分吸收汁水。抓粘后加入蚝油和干生粉抓匀,抓匀后加入姜丝,再次抓匀封上保鲜膜置于冰箱冷藏室,腌制30分钟。
步骤4
?白萝卜切成均匀的萝卜丝,装入盘中。盘中加入盐,抓匀后腌制10分钟。10分钟后挤去萝卜丝的部分水份,装入盘中。
步骤5
?取出腌制好的牛柳,加入干生粉和水。抓匀后将牛柳丝均匀的散入萝卜丝上面,最后淋入食用油。
步骤6
?电饭锅上大气时,放入牛肉盘,大火蒸15分钟后取出。
步骤7
?最后出锅,葱丝装饰。
十一个月的宝宝蒸牛肉怎么做
食材准备·牛肉300克/圆葱50克玉米粒30克/面粉40克/鸡蛋2个辅料:盐/酱油/鲜菇粉
步骤2
圆葱和牛肉切成小丁。圆葱和牛肉的搭配最棒了,不过如果宝宝不太能接受圆葱的味道可以少放,或者是换成葱花
步骤3
牛肉放入到料理机当中,取2个鸡蛋,蛋清打进料理机内,蛋黄留着备用。
步骤4
加入盐、香菇粉和酱油
步骤5
搅打到足够细腻,倒入碗中。香菇粉是我们家的必备调味料了,做啥我也不能忘了它,你们在做的时候这些调味料的量可以适当的增减,根据宝宝的月龄和接受能力来就行
步骤6
加入面粉、圆葱以及即食的玉米粒,搅拌均匀。我平时比较喜欢用即食的玉米粒,简单还方便。加入了玉米粒、圆葱、面粉以后,牛肉蒸出来的组织会更加蓬松,口感就不会发柴了,是偏于软嫩的
步骤7
肉泥糊糊放入耐高温的大碗里,抹平表面
步骤8
再盖上锡纸。因为在蒸制的过程当中,中间会微微鼓起,所以中间肉泥的高度要做得低一点
步骤9
盖上锅盖,先大火将水烧沸,然后转成中火蒸20分钟
步骤10
之前备用的蛋黄搅散
步骤11
开盖揭开覆盖的锡纸,倒入蛋黄液。想要做成我这个样子,一碗碗蒸牛肉需要两个蛋黄,如果做的量比较少,可以适当的减量。
步骤12
继续中火,再蒸10分钟左右,让蛋黄液充分凝固定型
步骤13
等到碗蒸牛肉熟透,去掉锡纸,取出倒扣脱模即可。
步骤14
这碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩,宝宝咀嚼起来一点压力都没有,咀嚼能力差一点的,或者是月龄小的宝宝完全能接受。另外和你说,如果你懒得经常做,也可以切成小片,密封好了放进冷冻层,想要吃的时候再拿出来加热就可以了,简单还方便!
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