牛肉面的牛肉做法教程(牛肉面牛肉片做法)
• 阅读 25• 作者 京城灵安
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李先生牛肉面里的牛肉做法
准备材料:牛肉肋条块500克,八角两小瓣,葱半根,姜九片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白胡椒适量,白糖适量
1、将牛肉凉水泡半小时左右,放入锅中焯水。
2、炒锅中放油,油三成热时放两匙白糖,待糖起泡变成金黄色时放肉入锅快速翻炒,依次放入料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。
3、牛肉炒至焦糖色时,放入适量盐继续翻炒数下。
4、将炒好入味的牛肉倒入高压锅,加开水至没过牛肉加盖开火,上气后中小火炖四十分钟出锅。
5、牛肉炖好后,加入面条和其他材料就可以了。
牛肉面牛肉片做法
用料
牛肉150克
洋葱1个
耗油1勺
生抽1勺
白糖少许
辣鲜露2勺
食用油少许
面团1块
牛肉面片的做法步骤
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步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
包饺子剩的面,揪成面片,煮到8成熟,捞出控水备用。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
牛腿肉切成薄片,洋葱切粗丝。锅内放少许油,把牛肉炒至变色,加入洋葱丝炒出香味。
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
倒入面片,翻炒均匀,放入辣鲜露、酱油、糖,放少许水翻炒均匀。
李先生牛肉面的牛肉是怎么炖烂的
首先切牛肉应该顺着牛肉切,把肉的纤维切断,这样容易炖烂乎。
其次牛肉冷水下锅焯水,随着水温慢慢升高,牛肉慢慢成熟,味道更鲜美。焯水后加开水炖牛肉,水一次性加足,中间不再添水。食盐不用加的太早,容易破坏蛋白质,临出锅前加盐即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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